Tot ce trebuie să știți despre Stevia

Produsele Stevia găsite pe rafturile magazinelor de produse alimentare, cum ar fi Truvia și Stevia în materiile prime, nu conțin frunze întregi de stevia. (Reb-A), numit rebaudioside A (Reb-A), de fapt, multe produse stevia au foarte puțin stevia în ele, Reb-A este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă

îndulcitorii Reb-A sunt considerați "îndulcitori noi deoarece acestea sunt un amestec de diferiți îndulcitori, cum ar fi Reb-A, eritritolul (un alcool de zahăr) și dextroză (glucoză). Unele branduri stevia conțin, de asemenea, arome naturale. US Food and Drug Administration (FDA) nu se opune termenului "arome naturale" dacă ingredientele aferente nu au culori, arome artificiale sau sintetice. Totuși, ingredientele care intră sub umbrela "aromă naturală" pot fi foarte prelucrate. Mulți susțin că acest lucru înseamnă că nu e nimic natural despre ei.

Beneficii Există beneficii pentru utilizarea stevia?

Stevia este un îndulcitor non-nutritiv. Aceasta înseamnă că nu are aproape nici un fel de calorii. Dacă încercați să pierdeți în greutate, acest aspect poate fi atrăgător. Cu toate acestea, până în prezent, cercetarea este neconcludentă. Impactul îndulcitorului non-nutritiv asupra sănătății unui individ poate depinde de cantitatea consumată, precum și de timpul consumat.

Efectele secundareStevia provoacă reacții adverse?

FDA spune că glicozidele stevia, cum ar fi Reb-A, sunt "recunoscute în general ca fiind sigure. "Nu au aprobat stevia de frunze întregi sau extract brut stevia pentru utilizare în alimentele și băuturile prelucrate din cauza lipsei de informații privind siguranța.

Deși stevia este considerată sigură pentru persoanele cu diabet, brandurile care conțin dextroză sau maltodextrină trebuie tratate cu prudență. Dextroza este glucoza, iar maltodextrina este un amidon. Aceste ingrediente adaugă cantități mici de carbohidrați și calorii. Alcoolii din zahăr pot, de asemenea, să ajungă ușor la numărul de carbohidrați. Dacă folosiți stevia din când în când, este posibil ca acesta să nu fie suficient pentru a vă afecta glicemia. Dar dacă o utilizați pe parcursul zilei, carbohidrații se adaugă.

Un studiu din 2015 a raportat o posibilă legătură între îndulcitorii non-nutritivi, inclusiv stevia, și întreruperea florei intestinale benefice. Același studiu a sugerat de asemenea că îndulcitorii non-nutritivi pot induce intoleranță la glucoză și tulburări metabolice.

Ca și în cazul majorității îndulcitorilor non-nutritivi, un dezavantaj major este gustul. Stevia are un gust blând, de licorice, care este ușor amar. Unii oameni se bucură de ea, dar este o oprire pentru alții.

La unele persoane, produsele stevia fabricate cu alcooli de zahăr pot provoca probleme digestive, cum ar fi balonarea și diareea.

Sarcina este stevia sigură în timpul sarcinii?

Stevia produsă cu Reb-A este sigură pentru a fi utilizată moderat în timpul sarcinii. Dacă sunteți sensibil la alcoolii de zahăr, alegeți un brand care nu conține eritritol.

Stevia integrală și extractul brut de stevia, inclusiv stevia pe care ați crescut-o acasă, nu sunt sigure pentru utilizare dacă sunteți însărcinată.

Se poate părea ciudat că un produs foarte rafinat este considerat mai sigur decât unul natural. Acesta este un mister comun cu produsele pe bază de plante. În acest caz, Reb-A a fost evaluat pentru siguranță în timpul sarcinii și altfel. Stevia în forma sa naturală nu a făcut-o. În prezent, nu există suficiente dovezi că stevia integrală sau extractul brut de stevia nu vă va afecta sarcina.

Stevia și cancer Există o legătură între stevia și cancer?

Există dovezi care sugerează că stevia poate ajuta la combaterea sau prevenirea unor tipuri de cancer.

Potrivit unui studiu din 2012, o glicozidă numită steviozidă găsită în plantele stevia ajută la creșterea morții celulelor canceroase într-o linie umană de cancer mamar. Stevioside poate ajuta, de asemenea, să scadă unele căi mitocondriale care ajută la creșterea cancerului.

Un studiu din 2013 a susținut aceste constatări. S-a constatat că mulți derivați de glicozid stevia au fost toxici pentru linii celulare leucemice, pulmonare, stomac și cancer mamar.

UtilizațiCum se utilizează stevia sub formă de înlocuitor de zahăr

Stevia poate fi utilizată în locul zahărului de masă în alimentele și băuturile dumneavoastră preferate. Un vârf de pudră de stevia este egal cu aproximativ o linguriță de zahăr de masă.

Moduri delicioase de a folosi stevia includ:

în cafea sau ceai

în limonada de casă

stropite pe cereale calde sau reci

brandurile, cum ar fi Stevia in Raw, pot inlocui lingurita de zahar de masa pentru lingurita, daca nu o folosesti in produse de cofetarie.Puteți coace cu stevia, deși poate oferi prăjiturilor și biscuiților un gust dulce. Stevia in Raw recomandă înlocuirea cu produsul lor a jumății din cantitatea totală de zahăr din rețeta dumneavoastră.

Alte branduri nu sunt fabricate special pentru coacere, deci va trebui să le utilizați mai puțin. Ar trebui să adăugați lichid în plus sau un ingredient de umplutură cum ar fi merele sau bananele prajite în rețeta dumneavoastră pentru a compensa zahărul pierdut. Este posibil să dureze câteva încercări și erori pentru a obține textura și nivelul de dulceata dorit.

• TakeawayThe bottom line
• Produsele Stevia fabricate cu Reb-A sunt considerate sigure, chiar și pentru persoanele care sunt însărcinate sau care suferă de diabet. Aceste produse rareori produc efecte secundare. Cu toate acestea, trebuie făcute mai multe cercetări pentru a furniza dovezi concludente privind gestionarea greutății, diabetul și alte probleme de sănătate. Amintiți-vă că stevia este mult mai dulce decât zahărul de masă, deci nu va trebui să folosiți atât de mult.
• Stevia cu frunze întregi nu este aprobată pentru uz comercial, dar o puteți dezvolta în continuare pentru uz casnic. În ciuda lipsei de cercetare, mulți oameni susțin că stevia cu frunze întregi este o alternativă sigură față de coaja foarte rafinată sau zahărul de masă.
• În timp ce adăugați o frunză de stevia brută într-o ceașcă de ceai, este puțin probabil să dăuneze, nu ar trebui să o utilizați dacă sunteți însărcinată. Până când studiul va determina dacă stevia cu frunze întregi este sigură pentru toată lumea, obțineți aprobarea medicului înainte de ao folosi în mod regulat, mai ales dacă aveți o afecțiune gravă, cum ar fi diabetul, bolile cardiace sau hipertensiunea arterială.