Alergii

Alimente pentru a evita Ce ar trebui să evit alimentările dacă am o alergie la crustacee?

Există două tipuri de crustacee, crustacee și moluște. Iată câteva exemple de

pentru a vă asigura că sunteți alergic:

creveți crab creveți

• raci
• includ:
• scoici
• midii
• stridii

squid sepie

• caracatiță
• melci
• scoici
• Majoritatea persoanelor care sunt alergice la un tip de crustacee sunt, de asemenea, alergice la celălalt tip. Există șansa să puteți mânca câteva soiuri. Cu toate acestea, medicii recomandă de obicei ca persoanele cu alergii la crustacee să evite ca toate soiurile să fie în siguranță.
• O alergie la crustacee este diferită de alte alergii și în alte moduri. De exemplu, reacțiile alergice la crustacee sunt imprevizibile, uneori chiar după mult timp după ce o persoană a consumat alergenul și nu a prezentat alte simptome. Reacțiile alergice la crustacee devin adesea mai severe la fiecare expunere.
• Simptome Care sunt simptomele alergiilor la crustacee?

tropomyosin

. Anticorpii declanșează eliberarea unor substanțe chimice, cum ar fi histaminele, pentru a ataca tropomyozina. Eliberarea histaminei conduce la o serie de simptome care pot varia de la ușoară până la viața care pune în pericol viața. Simptomele alergiilor de crustacee tind să se aplece spre cei severi.

furnicături în gură

dureri abdominale, greață, diaree sau vărsături congestie, respirație dificilă sau respirație șuierătoare umflarea feței, a buzelor, a limbii, a gâtului, a urechilor, a degetelor sau a mâinilor

amețeli, amețeală sau leșin

• În cazurile cele mai grave, poate apărea o reacție alergică severă, care poate pune viața în pericol, cunoscută sub numele de anafilaxie. O reacție anafilactică necesită asistență medicală imediată. Simptomele de anafilaxie includ:
• o umflată gât (sau o bucată în gât) care face dificilă respirația
• puls rapid
• amețeli extreme sau pierderea conștienței
• o scădere severă a tensiunii arteriale > Tratamentul Cum sunt tratate alergiile cu crustacee?
• În prezent nu există nici un remediu pentru o alergie la crustacee. Cel mai bun tratament este evitarea alimentelor cum ar fi creveți, homari, crab și alte crustacee. Peștele finit nu este legat de crustacee, însă contaminarea încrucișată este obișnuită. Poate doriți să evitați fructele de mare cu totul în cazul în care alergia la crustacee este severă.

Mulți medici recomandă, de asemenea, ca persoanele care suferă de alergii la crustacee să poarte epinefrină (EpiPen, Auvi-Q sau Adrenaclick) pentru autoadministrare în caz de ingerare accidentală. Epinefrina (adrenalina) este primul tratament pentru anafilaxie. Pentru reacții ușoare, cum ar fi erupții cutanate sau mâncărime, poate fi recomandată de medicul dumneavoastră un antihistaminic precum Benadryl.

• Decesele de la o reacție anafilactică din consumul de crustacee sunt rare, dar sunt mai frecvente decât în ​​cazul altor alergii alimentare. Majoritatea medicilor sunt de acord că cineva care are atât o alergie la crustacee cât și astmul ar trebui să aibă un stilou epinefrină pe mâna în caz de urgență. Dacă ingerarea crustaceelor ​​rezultă într-o reacție ușoară, cum ar fi o erupție pe piele sau o senzație de mâncărime, se recomandă administrarea unui antihistaminic pentru a vedea dacă ajută la simptome. Cu toate acestea, dacă simptomele nu se îmbunătățesc, solicitați sfatul medical imediat sau mergeți la camera de urgență.
• IodulCanul de iod provoacă o alergie la crustacee?
• Iodul este un element găsit pe tot corpul și este esențial pentru producerea hormonilor tiroidieni și a diverșilor aminoacizi. Pe scurt, ființele umane nu pot supraviețui fără ea. În ultimii ani au existat unele confuzii privind relația dintre alergia la crustacee și iod. Mulți oameni cred în mod fals că iodul poate declanșa o reacție alergică la persoanele cu alergie la crustacee. Iodul este adesea utilizat în medicamente și în contrast cu agenții utilizați în imagistica medicală.
• Concepția greșită este în mare parte legată de un caz de tribunal din Florida despre un bărbat care a murit de o reacție alergică severă. Omul a avut o alergie de crustacee cunoscută. Reacția alergică a apărut la câteva minute după ce a primit iod de contrast de la un cardiolog. Familia omului a primit un premiu de 4 $. 7 milioane de decontare pentru a susține cu succes că iodul de contrast folosit în tratamentul său pentru sindromul coronarian acut a provocat moartea bărbatului.

Un studiu publicat în Jurnalul de Medicină de Urgență a concluzionat că iodul nu este un alergen. Potrivit cercetătorilor, "Alergiile la crustacee, în special, nu cresc riscul de reacție la contrast intravenos mai mult decât al altor alergii. "

Teste alergiceCum este alergia la crustacee diagnosticată?

Un test simplu de piele poate identifica o alergie la crustacee. Testul implică perforarea pielii antebrațului și introducerea în el a unei cantități mici de alergen. Dacă sunteți alergic, în decurs de câteva minute va apărea un mic punct roșu al mâncării, deoarece celulele mastocite eliberează histamină.

Există, de asemenea, un test de sânge disponibil pentru diagnosticarea unei alergii la crustacee. Testul se numește test de anticorpi IgE specifici alergenului sau test radioalergosorbant (RAST). Măsoară răspunsul sistemului imun la crustacee.

Testarea alergiilor este singura modalitate sigură de a spune dacă o reacție după consumul de crustacee este într-adevăr o alergie la crustacee.

PrevenireCum se poate preveni alergia la crustacee?

Singura modalitate de a preveni alergia la crustacee este evitarea tuturor crustaceelor ​​și a tuturor produselor care conțin crustacee.

Iată câteva sfaturi pentru a evita scoici:

Întrebați personalul cum se prepară mâncarea când mănânci într-un restaurant

. Restaurantele din Asia servesc adesea feluri de mâncare care conțin sos de pește ca bază aromatizantă. Un bulion sau sos pe bază de crustacee poate declanșa o reacție alergică. Asigurați-vă că cereți ca uleiul, tigaia sau ustensilele folosite pentru a găti crustacee să nu fie folosite și pentru prepararea altor alimente. Stați departe de mese de aburi sau bufete.

Evitați să mâncați la un restaurant cu fructe de mare sau cumpărați pe o piață de pește.

Unii oameni reacționează chiar dacă inhalează aburi sau vapori din gătitul crustaceelor. Contaminarea încrucișată este posibilă și în unitățile care servesc fructe de mare.

Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare.

Companiile trebuie să divulge dacă produsul alimentar conține crustacee. Totuși, aceștia nu sunt obligați să dezvăluie dacă produsul conține moluște, cum ar fi scoici și stridii. Fiți atenți la alimentele care conțin ingrediente vagi, cum ar fi "stocul de pește" sau "aroma de fructe de mare. "Shellfish, de asemenea, poate fi prezent în multe alte feluri de mâncare și substanțe, cum ar fi:

surimi

glucozamină Bouillabaisse

sos Worcestershire Salată de Caesar

. Atunci când zburați, contactați compania aeriană în avans pentru a afla dacă vor fi pregătite și servite pe zbor orice fel de mâncare de pește sau crustacee. Spuneți angajatorului sau școlii copilului dumneavoastră sau îngrijirea de zi cu privire la orice alergii. Amintiți-vă o gazdă sau o gazdă de alergie atunci când răspundeți la o invitație la o petrecere.

• Trebuie să transportați întotdeauna stiloul dvs. de epinefrină și să vă asigurați că nu a expirat. Dumneavoastră sau copilul dumneavoastră trebuie să purtați o brățară medicală sau un colier care să conțină informațiile despre alergie.