6 Probiotice Alimente decât iaurt

Fermentația introduce probioticele în alimente. Fermentația folosește microorganisme cum ar fi bacterii și drojdii pentru a distruge alimentele substanță. Probioticele din produsele alimentare trebuie să supraviețuiască mediului acid al tractului digestiv, pentru a avea vreun beneficiu.

Multe alimente și suplimente pentru prezența probioticelor. Compararea mărcilor de suplimente și alimente poate oferi informații despre eficiența lor relativă. Cu cat este mai mare numarul de microorganisme pe care acestea le contin, cu atat beneficiaza mai mult corpul tau.

Alimente probioticeSix alimente probiotice

Dacă medicul dumneavoastră a recomandat probiotice, alimentele de la începutul listei sunt probabil iaurt. Iaurtul conține bacterii bune. Cu toate acestea, este doar unul din numeroasele alimente care pot furniza probiotice. Există mai multe opțiuni:

Kefir este o băutură fermentată, cum ar fi iaurtul. Are o concentrație de probiotice mai mare decât iaurtul. Se face cu lapte de fermentat de animale și boabe de chefir.

Sauerkraut și kimchi2. Sauerkraut și kimchi

Sauerkraut este varza fermentată. Kimchi este, de asemenea, fabricat cu legume fermentate, dar există multe rețete diferite. Kimchi poate fi făcut cu frunze de muștar, broccoli și măsline.

Soia fermentată cu

Lactobacillus

este utilizată pe scară largă pentru a crea multe alimente care sunt populare în culturile asiatice.

Doar câteva exemple de soia fermentate includ: sos de soia miso

tempeh

• Cercetătorii investighează dacă proprietățile probiotice ale soiei pot reduce incidența cancerului mamar și a altor boli.
• Kombucha4. Kombucha
• Kombucha este un ceai verde sau negru care este fermentat cu zahăr și drojdie. Fermentația creează substanțe solide care îi inspiră pe unii să o numească "ceai de ciuperci. "Dar băutura nu are deloc ciuperci.

Efectele vindecătoare ale Kombucha sunt promovate pe scară largă. Nu există niciun consens cu privire la faptul dacă Kombucha oferă anumite beneficii probiotice pentru sănătate, deși unele mărci nu fac publicitate conținutului probiotic.

Pâine prăjită5. Pâine de pâine

Pâinea de pâine este făcută prin fermentarea făinii și a apei, apoi adăugând-o în aluat.Procesul de fermentare face mai ușor digerarea decât alte tipuri de pâine. Cercetările au arătat că pâinea prăjită poate oferi beneficii pentru sănătatea persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 și a altor afecțiuni.

Pickles6. Ciuperci

Mărcile produse în comerț își ia aroma din oțet. Dar castraveții (și alte legume) fermentate în saramură fără oțet pot obține stimularea lor - și probiotică - din culturile prezente. Unele mărci fac muraturi fără oțet, inclusiv Real Pickles și Brinery. Dar există multe rețete diferite care vă pot arăta cum să vă faceți propriile preparate probiotice.

BeneficiiCe sunt beneficiile probioticelor?

Există o mulțime pe care nu o știm despre alimentele probiotice, dar experții spun că pot stimula sănătatea în mai multe moduri. Ei pot:

reglementeze organismele din sistemul digestiv

reduc colesterolul

reduc simptomele la persoanele care nu pot digera lapte

• reduce riscul de cancer de colon
• crește eficacitatea vitaminelor
• riscul alergiilor la unii oameni
• stimulează sistemul imunitar
• ajuta organismul să utilizeze calciu
• Alimentele pot conține diferite microorganisme probiotice. Cele mai frecvente sunt bacteriile care aparțin grupurilor denumite
• Lactobacillus
• și

Bifidobacterium . Fiecare grup conține mai multe tipuri diferite de bacterii. Alte bacterii și unele drojdii sunt, de asemenea, considerate probiotice. Fiecare tip de tulpină bacteriană poate avea efecte diferite. O singură tulpină ar putea avea un efect diferit asupra persoanelor sănătoase decât asupra celor cu sisteme imune compromise. Organizațiile din Statele Unite și din străinătate au orientări privind cum ar trebui să arate etichetarea probiotică. Dar chiar acum, legea privind ceea ce se numește "probiotic" este încă în curs de dezvoltare. Prebiotice și postbioticeCe sunt prebioticele și postbioticele?

Recent, experții în nutriție au început să recomande ca oamenii să mănânce o clasă de alimente cunoscute sub numele de "prebiotice" pentru a beneficia mai mult de probiotice. Prebioticele nu conțin microorganisme. În schimb, ele creează un mediu bun și oferă carburant pentru probiotice.

Multe legume sunt surse excelente de compuși prebiotici. Astfel de legume includ sparanghel, usturoi, praz, ceapă și anghinare. Deși informațiile se limitează la efectele de gătire ale alimentelor bogate în prebiotice, gătitul la căldură sau aburul sunt probabil cele mai bune metode de gătit pentru reținerea prebioticelor. Alte surse tradiționale de prebiotice includ soia, ovazul brut, grâul nerafinat și orzul nerafinat.

Cercetătorii au analizat mai atent impactul postbiotic. Acestea sunt produsele secundare ale activității probiotice. La un moment dat sa crezut că postbioticele erau doar produse deșeurilor. Ele sunt considerate din ce în ce mai importante pentru menținerea sănătății digestive bune. La animalele de fermă, de exemplu, postbioții izolați, alături de prebioți, sunt capabili să atace bacteriile dăunătoare. Se speră că postbioticele pot reduce nevoia de antibiotice la om și la animale.

TakeawayThe Takeaway

Culturile live în alimente au făcut parte din dieta umană de secole. În ultimii ani, oamenii de știință au izolat culturile vii și le-au numit "probiotice". Ei sunt studiate pe scară largă pentru beneficiile lor preventive și curative de sănătate. Fermentarea produselor lactate, a legumelor și a fasolei produce un nivel ridicat de probiotice.