Totul Pumpkin - Vegetatia nutritiva ar trebui sa mancati toata toamna

Sursa imaginii: Maggie Michalczyk

Cu toata hype-ul in jurul lemnei de dovleac din acest an, adesea uitam ca dovleacul este de fapt o leguma nutritiva. O dovleac dulce trata sună uimitor în toamnă, dar dovleac poate merge mult mai departe decât dulce prin adăugarea unei cremoase, bogăție la o varietate de feluri de mâncare!

Păstrați lectură pentru a afla cum să vă pompați alimentele și să obțineți un impuls al nutriției cu această aromă de toamnă.

1. Dovleacul este o sursă de substanțe nutritive

Adesea trecute cu vederea pentru beneficiile sale pentru sănătate, semințele de dovleac și dovleac sunt o sursă de substanțe nutritive, pline de fibre, vitaminele A și C, potasiu și fier. Venind la mai puțin de 50 de calorii pe cană, acest squash de iarnă este un plus extraordinar pentru dieta ta și poate fi lucrat în ea într-o varietate de moduri. De la supe la piureuri, dovleacul conferă o textura netedă, cremoasă, la fel de savuroase și dulci.

Putem, de asemenea, mulțumim conținutul bogat de beta-caroten pentru dovleacul său portocaliu. Beta carotenul este un precursor al vitaminei A din organism, cunoscut pentru susținerea viziunii, în special noaptea. Vitamina A poate fi găsită în cantități extrem de mari în legume portocalii, cum ar fi dovleacul, făcându-le excelente pentru protecție suplimentară!

2. Dovleacul este o mare sursa de fibre

Efectul de dovleac este, de asemenea, o modalitate foarte buna de a adauga mai multe fibre in dieta ta. O ceașcă de piure de dovleac conservată are 7 grame de fibre. Se amestecă în fulgi de ovăz, un castron pentru iaurt sau se amestecă pentru sosul de paste. Vă va menține mai mult timp și vă mențineți digestia fără probleme.

Atunci când alegeți dovleacul potrivit pentru gătit sau coaceți cu acest sezon, cel mare pe care l-ați luat de pe patch-uri are o textură și o aromă diferită, făcându-l nu cea mai bună opțiune pentru gătit - dar cu siguranta bun pentru sculptură! În schimb, alegeți una dintre dovleci mai mici numite "dovleci de zahăr" sau "dovleci de placinta. "Aceste dovleci de 2 până la 4 lire sunt ideale pentru prăjirea sau crearea de piure în rețete.

3. Semințele de dovleac sunt ambalate cu magneziu

Odată ce jack-o-lanternul a fost sculptat, asigurați-vă că nu aruncați semințele de dovleac! Aceste semințe mici sunt o sursă de substanțe nutritive cheie, inclusiv magneziu, zinc, proteine ​​și fibre. Conținutul ridicat de magneziu din semințe de dovleac le face o gustare mare după o alergare pe o zi plină de căldură. Corpul are nevoie de magneziu pentru relaxarea musculară și fluxul sanguin optim.

Roast-le în scorțișoară sau mergeți la o combinație picantă, cum ar fi piperul negru și turmericul. Piperul negru vă ajută să vă măriți absorbția de curcumă, iar ei vor ieși din negru și portocaliu! Împreună cu potasiul pe care îl obțineți de la pudră pură (peste 500 mg pe cană - ceea ce reprezintă aproximativ 11% din valoarea zilnică) și veți fi pe cale să obțineți cantitatea potrivită de potasiu zilnic pentru a preveni deficiența, care poate duce la crampe musculare.

4. Semințe de dovleac vă pot ajuta starea de spirit

Are schimbarea anotimpurilor într-o criză? Snacking pe semințe de dovleac poate ajuta la stimularea starea ta de spirit! Acestea conțin aminopeptidul triptofan - acela care se găsește la curcan - care ajută la producerea serotoninei în creier. Serotonina este o substanță chimică cunoscută pentru a vă stimula starea de spirit și pentru a produce un sentiment de ansamblu bun în creier și corp.

5. Semințe de dovleac poartă o cantitate mare de proteine, pentru o dimensiune de servire

O porție de semințe de dovleac prăjită, de aproximativ 2 linguri, conține de asemenea 5 grame de proteine, făcându-le o opțiune excelentă pentru vegetarieni și vegani. Se presara pe salate sau iaurt pentru o criza adaugata. Soiul verde, numit pepitas, este, în esență, același cu cele albe care ies din dovleac, dar cele verzi provin numai din anumite soiuri de dovleci. Puteți găsi pepitas pe tot parcursul anului în secțiunea bulk magazin alimentar.

Cuțit de dovleac quinoa de recoltă

În această toamnă, culegeți beneficiile nutriționale pe care dovlecii trebuie să le ofere cu acest bol de recoltă dovleac quinoa. Cu o doză sănătoasă de proteine, fibre, vitamina A și magneziu, aceasta este o rețetă pe care o puteți simți bine pentru a face cina perfectă de toamnă - și prânzul a doua zi.

Sursa imaginii: Maggie Michalczyk

Începeți să finalizați: 1 oră

Porții: 3 porții

Ingrediente

• 2 cups quinoa
• 2 cups lacinto kale > 2 mici dovleci sau dovleci de placinta
• 3 linguri. pepita (semințe de dovleac verde)
• 1/4 cana asiago sau brânză parmezan
• 1/4 ceasca de ulei de măsline extra virgin, plus 2 linguri. pentru periaj pe carne de dovleac
• 2 linguri. suc de lamaie
• 1/2 linguriță. sare și piper
• Instrucțiuni

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).

2. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia steaua de pe dovleac. Apoi, tăiați dovleacul în jumătate de sus în jos. Utilizați o lingură pentru a elimina semințele - asigurați-vă că pentru a economisi pentru prăjire! - și bucățele coarde care atârnă de laturi.

3. Tăiați fiecare jumătate din dovleac în pene și periați cu ulei de măsline.

4. Așezați partea cu fața în jos pe o foaie cookie cu pergament.

5. Se prăjește timp de aproximativ 35 până la 40 de minute, până când se face licitație.

6. Lăsați să se răcească și îndepărtați pielea. Apoi, tăiați în cuburi.

Pentru amestecul de recoltare:

1. Cook quinoa conform instrucțiunilor de ambalare. Pufați cu furculiță și lăsați-l deoparte.

2. Clătiți temeinic, de-stem, și rupeți șuncă în bucăți mici.

3. Pentru dressing, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se amestecă până se combină.

4. Se toarnă peste cal și masaj în frunze folosind mâinile (acest lucru face mai moale să mănânce).

5. Combina dovleac cubed cu quinoa și kale. Sprângeți brânza și pepita deasupra.

6. Pentru o atingere festivă, curățați cel de-al doilea mic dovleac de zahăr și adăugați amestecul quinoa.

Mancati direct din dovleac si bucurati-va!

Maggie Michalczyk este un dietetician înregistrat și vocea din spatele

@onceuponapumpkin . Blogul ei și Instagram sunt dedicate tuturor lucrurilor dovleac, tot anul. Maggie a obținut diploma în dietetică de la Universitatea Michigan Sate și și-a terminat stagiul dietetic cu Aramark din Chicago.Cu experiență în comunicarea în domeniul nutriției, Maggie iubește schimbul de mesaje nutriționale pentru a ajuta pe alții să trăiască o viață mai sănătoasă. Când nu se află în bucătărie și face deserturi sănătoase, Maggie încearcă să facă o nouă cursă de antrenament sau să bea kombucha.