Pregătirea alimentelor: ai putea mânca greșit aceste alimente?

Cum contează, prea

Da, a mânca sănătos înseamnă a alege alimentele potrivite, dar asta este doar o parte din ea. De exemplu, pielea multor fructe și legume (sau doar sub ea) este locul în care se află o mulțime de vitamine și minerale, așa că atunci când îl scoateți din piele, vă lipsește. Află ce poți face pentru a obține cea mai mare valoare nutritivă din ceea ce pui în gură.

Brocoli

Aburiti-l. Aceasta este cea mai bună metodă de gătit dacă doriți să obțineți cea mai mare bătaie pe mușcătură. Fierberea, microundele și prăjirea se agită toate vitaminele C, clorofila, proteinele și alți nutrienți. Și cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât veți economisi mai multe substanțe nutritive. Pentru a adăuga aromă, îmbracă broccoli aburit cu puțin ulei de măsline, sare de mare și suc de lămâie.

Cartofi

Când sunt răcite la temperatura camerei sau răcite în salată de cartofi, vor avea mai multe „amidonuri rezistente”, care durează mai mult până la digerare. Acestea vă ajută să vă mențineți intestinul sănătos și vă pot reduce șansele de obezitate, cancer de colon și diabet.

ouă

În aproximativ 75 de calorii, un ou vă oferă aproximativ 6 grame de proteine ​​de înaltă calitate, toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie organismul dvs. și o mulțime de vitamina D (care este greu de obținut din alimente). Dar toate aceste bunătăți se compensează atunci când o gătești în grăsime și adaugi o grămadă de clătite care se scurg în unt și sirop, cu o parte de slănină și brunuri de hași. Încercați oul înțepat cu niște spanac salat sau fiert tare pe pâine prăjită.

Apă

Apa îmbuteliată este potrivită pentru a rămâne hidratată, dar probabil nu are suficient un singur ingredient important pentru a menține dinții puternici și pentru a ajuta la prevenirea cariilor dentare: fluorura. De obicei, lucrurile de la robinet. Aproape toate organizațiile de sănătate stomatologică și de sănătate publică sprijină adăugarea mineralului în apa potabilă publică. CDC o numește o realizare în top-10 pentru sănătatea publică în secolul XX.

Varză

Transformați-l în varză sau kimchi. Alimentele fermentate ca acesta, făcute atunci când bacteriile se hrănesc cu zaharuri din legume, au probiotice naturale care hrănesc bacteriile din intestin. Acestea pot ajuta la protejarea împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului și diabetului. (Dar dacă sunteți îngrijorat de sănătatea inimii sau de hipertensiunea arterială, varza are mai mult sodiu decât varza crudă.)

fruct

Mai bine să vă mestecați fructele și să beți apă atunci când vă este sete, mai ales dacă sunteți deja supraponderal sau aveți diabet. Chiar și sucul pur 100% pierde nutriția atunci când este procesat. Sucul nu are, de asemenea, fibra care vă oferă o senzație de plinătate și încetinește absorbția zahărului în sistemul dumneavoastră. Vârfurile regulate de zahăr din sucul de fructe pot duce la probleme de sănătate precum diabetul, obezitatea și leziuni ale ficatului.

Legume conserve

Nu vrei să le gătești de două ori. Conservele este o modalitate surprinzător de bună de a menține nutriția și prospețimea în legumele tale, dar acestea sunt gătite în acest proces. Așa că, după ce le scoateți, trebuie doar să le încălziți suficient de mult pentru a se încălzi din nou. Mai mult decât atât poate deteriora aroma, textura și nutrienții.

Carne rosie

Este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3, vitamina B12, niacină, zinc și fier. Problema este că poate fi încărcat și cu grăsimi saturate, care ar trebui să constituie doar o mică parte din dieta ta. Alegeți tăieturi slabe și tăiați toată grăsimea pe care o puteți vedea din carne înainte de a o găti.

Cafea

Împreună cu sporul de cofeină pe care îl obțineți, antioxidanții săi vă ajută să vă protejați celulele. Poate fi o alegere cu conținut scăzut de calorii în loc de băuturi răcoritoare îndulcite cu zahăr - dar numai dacă evitați siropul, zahărul și smântâna adăugate la unele cafele. Lipiți cu ceașcă de bază și treceți pe „double-caramel-frappe-mocha-latte-chino” servit într-o cană de dimensiuni de găleată.

Paste

Pasta supărată se înmoaie și are un indice glicemic mai mare (GI), ceea ce înseamnă că corpul tău absoarbe mai repede carbohidrații. Pasta ușor de primăvară „al dente” are un gust mai bun și este mai bună pentru tine. Scurgeți-l la scurt timp după ce pierde crunch-ul exterior, chiar dacă în interior există încă o urmă de galben mai închis. Tipul de paste va afecta timpul de gătire. Începeți testarea pentru doneness înainte de cel mai devreme timp recomandat pe pachet.

roșii

Licopenul puternic antioxidant găsit în roșii ajută la protejarea împotriva cancerului, a bolilor de inimă, a atacului cerebral și a altor probleme. Și este mai ușor de obținut de la gătite (gândește roșiile din conserve și sosurile cu smecherie lungă), mai degrabă decât fructele crude. Cu toate acestea, le consumi, adaugă puțin ulei de măsline: grăsimea îți ajută corpul să absoarbă fitonutrientul.

Pepene galben

Chiar dacă nu veți mânca coaja acestui pepene, ar trebui să-i dați un scrub bun, cu o perie de produs înainte de a vă strecura în el. Vrei să scapi de murdăria și bacteriile care ar putea fi prinse în pielea aspră, astfel încât să nu răspândești germenii pe carne, după cum ai tăiat. Spre deosebire de alte fructe, nu există suficient acid natural pentru a le omorî. Păstrați cantaloupe întregi, precum și bucățile în frigider.

Vin rosu

Ideea că vă poate ajuta să vă protejați sănătatea pare a fi adevărată - cu moderație. Cu toate acestea, mai mult decât o băutură pe zi pentru femei, două pentru bărbați, trimite efectele în cealaltă direcție. Băuturile abundente pot dăuna ficatului și inimii, pot dăuna unui copil nenăscut și vă pot face mai multe șanse de cancer.