Slideshow: dieta fără gluten

Ce este o dietă fără gluten?

Înainte de a aborda dieta fără gluten, să ne cunoaștem vinovatul. Glutenul este un tip specific de proteine, dar pe care nu îl veți găsi în carne sau în ouă. În schimb, glutenul se găsește în grâu, secară și orz. A merge fără gluten înseamnă a evita aceste boabe. O dietă fără gluten este esențială pentru majoritatea persoanelor cu alergii la gluten sau cu boală celiacă, o afecțiune care provoacă leziuni intestinale atunci când se consumă gluten.

„Steagurile roșii” de gluten

Persoanele care urmează o dietă fără gluten au nevoie de un ochi ascuțit pentru etichete. Unele steaguri roșii ale ingredientelor sunt evidente, precum grâul, glutenul de grâu, orzul sau secara. Dar unele alimente au gluten „furios”. Doi termeni de urmat sunt maltul (care este obținut din orz) și proteina vegetală hidrolizată (conține adesea grâu). Și în timp ce ovăzul nu conține gluten, acestea pot, de asemenea, să crească simptomele, inclusiv dureri abdominale, balonare și diaree.

Spune Bye-Bye to Pae … Mai ales

Poate că cel mai dificil pas într-o dietă fără gluten este să-ți ia rămas bun de la pâine așa cum o știi - care include alb, grâu, marmură și secară. De asemenea, în afara limitelor sunt bagelele, brioșele, croissantele, chiflele de hamburger, scons-urile - vă faceți ideea. Da, chiar și pizza. Dar nu dispera. Există alternative.

Aveți alegeri de pâine fără gluten

Multe magazine de produse alimentare de sănătate și unele supermarketuri importante transportă acum produse fără gluten, inclusiv o gamă de pâine. Acestea sunt adesea făcute cu orez sau făină de cartofi în loc de produse de grâu. Verificați doar eticheta pentru a vă asigura că spune „100% fără gluten”.

Multe cereale au gluten

Cerealele tradiționale pentru micul dejun sunt o altă victimă pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten. Crema de grâu este în mod evident în afara, dar la fel sunt și multe alte preferate. Cheerios conține amidon de grâu, în timp ce fulgii înghețați folosesc aromă de malț. Citiți lista ingredientelor și evitați orice cereale care conțin grâu, orz, secară sau malț.

Bucurați-vă de cereale de porumb și orez

Cerealele pe bază de porumb și orez sunt alternative bune pentru micul dejun, dar este esențial să citiți cu atenție etichetele, deoarece unele pot conține și malț. Poate doriți să consultați secțiunea de alimente de sănătate din supermarketul dvs. pentru produse fără gluten.

Un nou twist pe Paste

Este adevărat, indiferent de forma sau denumirea ei, majoritatea pastelor sunt făcute din grâu. Așadar, va trebui să evitați spaghete obișnuite, macaroane, cochilii și spirale atunci când sunteți pe o dietă fără gluten. În schimb, căutați paste făcute din orez, porumb sau quinoa.

Săpați în orez și cartofi

La o dietă fără gluten? Salutați la umplutură, orez flexibil și cartofi. Puteți să le topiți cu aproape orice, să le amestecați în mese sau să le savurați singure. Încă jaleți pierderea pastelor preferate? Iată un secret: Când îți dorești cu adevărat un bol de spaghete, este posibil să găsești paste fără gluten - gândește-te doar la tăiței de orez.

Cele mai multe cracare sunt făcute din grâu

Consultați eticheta ingredientelor și veți constata că majoritatea biscuitorilor au grâu ca unul dintre ingredientele lor principale. Misiunea ta? Găsiți un loc alternativ pentru brânzeturile preferate.

Rev Up Munchies cu prăjituri de orez

Cine are nevoie de crackers când prăjiturile cu orez și chipsurile de porumb pot găzdui tot felul de spread-uri și scufundări? O altă gustare crocantă fără gluten: floricele.

Ferește-te de alimentele pâine

Verificați ingredientele, dar acoperirea crocantă de pe majoritatea peștilor de pui și bețișoare de pește este, în general, făcută din făină de grâu.

Cine lipsește pâinea?

Nu trebuie să ascundeți farmecele suculente de pui proaspăt, pește și vită sub o grămadă de pâine. Mergeți la carne slabă fără aditivi și veți mânca corect pentru o dietă fără gluten. Rețineți că câinii fierbinți și mâncărurile delicios sunt prelucrate, așa că verificați ingredientele pentru aditivii care ar putea conține gluten.

Evitați majoritatea prăjiturilor și prăjiturilor

În timp ce o dietă fără gluten nu va conține cele mai multe prăjituri tradiționale, plăcinte, prăjituri și alte tratamente de sărbătoare - care sunt încărcate cu făină de grâu - există încă o mulțime de modalități de a-ți satisface dinții dulci.

Bucurați-vă de dulciuri și de dulciuri

Marshmallows, gumdrops, bomboane tari - acestea sunt de obicei fără gluten. Dar nu trebuie să se oprească acolo. Căutați și brutării specializate, care pot fi în măsură să creeze prăjituri, plăcinte și alte plăcinte fără gluten comandate la comandă.

Berea conține gluten - Cine știa?

Din păcate, pentru fanii celor 6 pachete, majoritatea berilor sunt făcute cu malț de orz. În timp ce există unele beri fără gluten, este mai bine să consultați medicul sau dieteticianul dacă acestea sunt sigure pentru dumneavoastră.

Noroc! Încă puteți ridica un pahar

Vinul și lichiorurile sunt, în general, fără gluten, așa că puteți ridica în continuare un pahar și oferi un pâine prăjită, indiferent de ocazie.

Sunt atât de multe de bucurat

Alături de vin, cartofi și orez, există și mai multe alimente și băuturi delicioase, care sunt sigure pentru a savura o dietă fără gluten, precum ouă, pește, carne, fructe, legume și produse lactate.

O notă mică: când folosiți fructe și legume congelate sau în conserve, verificați dacă există aditivi care ar putea conține gluten. Același lucru este valabil și pentru preparatele de brânză procesate și iaurturile aromate.

Când luați masa, vorbiți

Una dintre cele mai mari provocări în menținerea unei diete fără gluten este decodificarea meniului unui restaurant. Nu fi timid. Vorbeste cu serverul sau cu bucatarul si explica-ti nevoile alimentare - sunt acolo pentru a te satisface.

Rămâi fără simptome

Pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, chiar și cantități mici de gluten pot provoca simptome precum gaz și balonare, modificări ale intestinelor, pierderi în greutate, oboseală și slăbiciune. De aceea, a merge fără gluten poate fi de mare ajutor - indiferent cât de ușoare sau grave simptomele tale. Notă: Consultați-vă cu furnizorul de servicii medicale înainte de a efectua modificări majore dietetice .

Dieta fără gluten și autism

Unii părinți cred că o dietă fără gluten poate ajuta copiii cu autism, deși ideea este controversată. Teoria sugerează că copiii cu autism sunt sensibili la gluten, iar evitarea proteinei poate îmbunătăți anumite simptome, cum ar fi vorbirea sau comportamentul social. În prezent, nu există suficiente cercetări care să confirme sau să infirme eficiența dietelor fără gluten la persoanele cu autism.

Mersul fără gluten nu este un tort

Dieta fără gluten nu este întotdeauna ușoară. Persoanele care beneficiază, în general, trebuie să se mențină cu dieta pentru viață. Asta înseamnă să renunți la multe capse, cum ar fi pâine și paste, și tratamente precum tortul și prăjiturile. Dar este din ce în ce mai ușor să găsești alternative fără gluten și o planificare atentă te poate ajuta să rămâi fără gluten pe termen lung. Nu uitați: consultați-vă cu furnizorul de asistență medicală înainte de a face modificări majore dietetice.