Este orez fără gluten?

Prezentare generală

Nu există orz conține gluten. Între 5 și 8% gluten, deci nu ar trebui să fie consumat de persoanele cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten non-celiac.

Glutenul se găsește în multe cereale integrale, inclusiv în grâu și secară. lipide pentru a ajuta alimentele sa isi mentina forma.In unele persoane, provoaca inflamatie a intestinului subtire, o boala cunoscuta sub numele de boala celiaca.Oamenii care nu au boala celiaca dar care simt inca simptome dupa consumul glutenului pot avea sensibilitate la gluten nonceliaca .

Utilizarea de orzCe este orzul folosit?

Orzul este un boabe de cereale și este membru al familiei de iarbă, adaptabil atât la mediul uscat cât și la cel umed. în multe părți ale Statelor Unite și în întreaga lume.

Doar un procent mic de orz produs în Statele Unite este folosit pentru consumul uman. (95%) este folosită pentru hrana animalelor și pentru producția de malț pentru producerea berii.

Orzul este procesat în mai multe moduri, printre care:

• Orzul decojit sau orzul de cereale integrale au fost îndepărtate cu atenție pentru a evita pierderea nutrienților (aceasta este cea mai puțin prelucrată versiune a orzului)
• orzul perlat a fost îndepărtat și apoi lustruit (pierderile de nutrienți apar mai des cu orzul perlat decât în ​​orzul de orz sau integral)
• făina de orz este făcută din orz măcinat sau cereale integrale orz
• fulgi de orz seamănă cu fulgi de ovăz din orz sau de cereale integrale
• grâul de orz este fabricat din bucăți mici de orz de perle sau de cereale integrale
• malț de orz se face prin înmuiere și uscare a boabelor de orz germina

Etichete alimentareCum se identifică orzul pe etichetele produselor alimentare

Ca grâu și alte cereale care conțin gluten, orzul poate fi dificil de identificat. Are mai multe pseudonime și se ascunde de multe ori la vedere. Orzul este folosit ca un îngroșător și un ameliorator de aromă în multe alimente prelucrate.

Orz pot fi găsiți în:

• coloranți alimentari
• supe
• fierte
• bere
• drojdii de bere
• cereale
• lapte malț
• oțet de malț
• medicamente
• Pe etichetele produselor, orzul este denumit:
• făină de orz malț
• enzime de orz

extract de malț

• aromă de malț
• maltoză (zahăr malț)
• sirop de malț
• dextrimaltoză
• colorant de caramel
• Deținător de pază, unele produse așa-numite fără gluten pot conține încă orz. Dacă evitați glutenul, citiți cu atenție etichetele produselor alimentare.
• Alternative Alternative fără gluten la orz
• Nu trebuie să renunți la cereale integrale dacă orzul și glutenul sunt în afara limitelor.Unele boabe de gluten care pot fi folosite în locul orzului sunt: ​​
• hrișcă
• amarant

porumb

mei

quinoa

• Deși fasole și linte sunt în categoria puls sau leguminoase, ele oferă multe din aceleași substanțe nutritive pe care le fac și boabele întregi. Lentilele verzi sunt cea mai buna alegere a lintei ca o inlocuire a cerealelor intregi, pentru ca isi pastreaza forma.
• Ovăzul este natural fără gluten, dar unele mărci pot fi contaminate cu grâu și nu pot pretinde statutul de gluten. Mărcile care oferă orez necontaminat sunt: ​​
• Bomboana roșie a Bobului
• Avena Foods
• Cream Hill Estates
• GF Harvest
• Dacă sunteți un iubitor de bere, încercați aceste beri fără gluten:
• Bard's Tale Beer

New Grist

Green's Discovery

• RedBridge
• Beneficiile pentru sănătate Beneficiile pentru sănătate ale boabelor integrale
• Cerealele integrale sunt bogate în grăsimi și o sursă bună de carbohidrați și fibre complexe. Studiile au legat cerealele integrale la un risc mai mic de boli de inima, diabet si unele tipuri de cancer. Dar dacă sunteți sensibil la gluten, unele boabe integrale vă pot face să vă bolnavi.
• Toate boabele integrale sunt bune pentru tine. Ele sunt o alegere mult mai bună decât dieta rafinată sau îmbogățită. Nu fi nervos să gândiți în afara cutiei de cereale integrale și să explorați cereale mai puțin populare, cum ar fi hrișcă, mei și amarant.

Rețete Rețete de cereale fără grăsimi

• Obțineți beneficiile pentru sănătatea boabelor integrale cu aceste rețete fără gluten:
• Clatite de hrișcă
• Chiar dacă are grâu în numele său, hrișca este fără gluten . Această rețetă combină făina de hrisca cu lapte și alte ingrediente comune pentru a crea clatite luminoase și aerisite. Rețeta include instrucțiuni pentru o topping de căpșune prăjită, dar puteți folosi și fructele preferate sau siropul fără gluten. Obțineți rețeta.
• Micul dejun quinoa cald
• Puneți borcanul la bordura și încercați în schimb acest cereale de mic dejun quinoa. Are chinoa gătită în lapte de migdale și banane. Este acoperit cu scorțișoară, cranberries uscate și semințe de in. Obțineți rețeta.

Skillet amaranth cornbread

Amarantul de grâu și făina de porumb adaugă aromă autentică acestei rețete de pâine de porumb. Obțineți rețeta.

Pâine de sandwich de mei

Dacă doriți să preparați pâine de casă fără gluten pentru sandwich-uri, dați această rețetă care încearcă să utilizeze făină de mei. Va trebui să achiziționați câteva ingrediente obișnuite fără gluten, cum ar fi amidonul din cartofi și făina de tapioca, dar pâinea se reunește ușor. Obțineți rețeta.

Teff datează pâinea

Teff, datele de coadă, coji de psyllium și mirodenii fac ca această rețetă să iasă în evidență. Este minunat pentru micul dejun sau pentru desert. Obțineți rețeta.

Linia de jos Linia Bottom

Orzul este un boabe întregi sănătoase, dar nu este fără gluten. Conținutul său de gluten este scăzut, dar poate dura doar o cantitate mică pentru a face bolnavii cu boala celiacă să fie bolnavi. Pentru a vă asigura că nu mâncați accidental orzul, învățați cum să îl identificați pe etichetele produselor alimentare. Asigurați-vă că citiți etichetele de fiecare dată când faceți cumpărături.Producătorii de alimente schimbă adesea ingrediente fără avertisment.

Încercați să experimentați modalități de a adăuga boabe integrale fără gluten la regimul alimentar. Hrișca și quinoa sunt înlocuitori buni pentru orz în supe și furaje. Orezul brun sau linte verde sunt, de asemenea, înlocuitori mari în multe rețete.