Este nuca de cocos Kefir noua superfood?

Kefirul pentru băuturi fermentate este legenda. Marco Polo a scris despre chefir în jurnalele sale. Cerealele pentru kefirul tradițional se spune că au fost un dar al Profetului Mohamed. Poate că povestea cea mai interesantă este cea a lui Irina Saharova, tentătoarea rusă trimisă pentru a farmeca secretul de kefir de la un prinț caucazian.

Astăzi, kefir-ul se bucură de popularitate în întreaga lume ca o băutură sănătoasă și răcoritoare. Dar un produs nou, kefir de nucă de cocos, eclipsează beneficiile pentru sănătate ale kefirului tradițional, combinând beneficiile kefirului cu recompensele pentru sănătate și aroma delicioasă de apă de nucă de cocos.

Kefir tradițional

În mod tradițional, chefirul a fost fabricat din lapte de vacă, capră sau de oaie fermentat cu boabe de kefir. Kefirul nu este de fapt boabe, ci o combinație de ingrediente, printre care:

• bacterii ale acidului lactic (găsite în plante, animale și sol)
• drojdii
• proteine ​​
• lipide (grăsimi)

Aceste ingrediente formează o substanță gelatinoasă. Sunt culturi vii, active, asemănătoare cu cele găsite într-un starter de pâine prăjită. Ei fac ca varful de kefir să se fermenteze atunci când este combinat cu lapte sau cu apă de nucă de cocos, în același fel în care fac iaurt, smântână și lapte de zară.

Apă de nucă de cocos

Apa de nucă de cocos este lichid limpede sau ușor tulburat pe care îl găsiți atunci când deschideți o nucă de cocos verde. Este diferit de laptele de nucă de cocos, preparat din carne de nucă de cocos rasă, dintr-o nucă de cocos matură și maro.

Apa de cocos conține potasiu, carbohidrați, proteine, minerale și vitamine. Are scăderea colesterolului și a grăsimilor. Spre deosebire de apă, apa de nucă de cocos conține electroliți, minerale care sunt esențiale pentru funcționarea celulelor corpului. Este important să înlocuiți electroliții atunci când le pierdeți prin transpirație, vărsături sau diaree.

Apa pură de nucă de cocos a fost utilizată ca un fluid intravenos pentru a hidrata pacienții cu boli critice în zone îndepărtate unde resursele medicale sunt limitate. De exemplu, cazul unui pacient cu accident vascular cerebral din Insulele Solomon care a fost hidratat cu succes cu apă de nucă de cocos apare în American Journal of Emergency Medicine .

Kefir de nucă de cocos

Kefirul de nucă de cocos este apă de nucă de cocos care a fost fermentată cu boabe de kefir. Ca chefir de lapte, acesta oferă combustibil pentru bacteriile benefice din intestin. Aceste bacterii bune luptă împotriva bacteriilor nesănătoase, precum și a infecțiilor. De asemenea, acestea ajută la stimularea digestiei și stimularea sistemului imunitar.

Toți nutrienții din apa de cocos sunt prezenți în kefirul de nucă de cocos. Dezavantajul chefului de nucă de cocos? Este mai mare în sodiu decât alte kefiri, iar majoritatea caloriilor sale provin din zahăr. Acestea fiind spuse, chefirul de apă de nucă de cocos are avantaje nutriționale și de sănătate care merită notate.

Ambalat cu potasiu

Kefirul de apă de cocos conține aproximativ ca potasiu ca o banană. Potasiul poate ajuta la prevenirea pierderii densității minerale osoase și la reducerea riscului de osteoporoză.Potrivit unui studiu, potasiul alimentar ridicat este asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral și reducerea incidenței deceselor cauzate de toate cauzele la femeile în vârstă. Un alt studiu susține că potasiul protejează bărbații de accident vascular cerebral.

Este un Probiotic

Probioticele sunt bacterii vii sau drojdii care vă liniștesc intestinul. Prezența acestor bacterii sănătoase poate împiedica eforturile bacteriilor nesănătoase de a intra în organism și de a rămâne în rețetă. Ele ajută la digestie și ajută la menținerea unui pH sănătos în intestine.

Potrivit unui articol din Nutriție în practica clinică , există dovezi că probioticele pot fi utile în tratarea sau prevenirea unui număr de afecțiuni, inclusiv:

• diaree
• infecții ale tractului urinar < infecții respiratorii
• infecții vaginale bacteriene
• unele aspecte ale bolii inflamatorii intestinale
• Este bine tolerat

Deoarece este fără lapte, chefirul de apă de nucă de cocos este bine tolerat dacă sunteți intolerant la lactoză. Este, de asemenea, fără gluten și adecvat pentru persoanele care au boală celiacă sau sensibilitate la gluten.

Cum să faci propriul tău

Kefir de nucă de cocos este o băutură gustoasă și hrănitoare. Puteți să-l cumpărați la mai multe magazine, în special magazine care se specializează în alimente naturale. Sau poate doriți să vă încercați să faceți propria dvs. lucrare.

Tot ce trebuie să faceți este să îmbinați un pachet de cereale de kefir cu apă din patru nucă de cocos verde. Lăsați amestecul să stea pentru aproximativ o zi până când este mai dulce în culoare și acoperit cu bule.