Conservat Siguranță alimentară

Alimente conservate și siguranța alimentară

Mulți oameni folosesc alimente conservate și conservate ca pe bază de dietă. Conservele sunt ușoare și convenabile. Ele pot fi, de asemenea, mai accesibile decât alimente proaspete în unele zone ale lumii. În timp ce conservele au avantaje, ele prezintă și riscuri. Mai multe probleme legate de siguranța alimentelor sunt asociate cu conservarea și conservarea.

Pericolele de sodiuÎn pericol de sodiu înalt

Conservele conțin adesea o cantitate extraordinară de sare. Puține bacterii se dezvoltă în medii cu sare înaltă. De aceea, alimentele cu sare mare au o durată de depozitare mai mare

Din păcate, o dietă bogată în sare nu este una sănătoasă. Ea este asociată cu:

• boală cardiacă
• accident vascular cerebral
• boală renală
• insuficiență cardiacă congestivă

Orice persoană care încearcă să limiteze aportul de sare ar trebui să evite cât mai mult posibil produsele alimentare conservate. Unele opțiuni cu conținut scăzut de sare pot fi, de asemenea, disponibile.

Cutiile deteriorateBeiți atenți la recipientele deteriorate

Sarea nu este singurul risc potențial întâlnit în produsele alimentare conservate. Cutiile contaminate pot duce la probleme grave de sănătate. Pentru a reduce riscul, nu consumați niciodată alimente de la o cutie deteriorată. Borcane care au bulgari în ele pot fi pline de bacterii producătoare de gaze. Aceste bacterii pot provoca ca "cana" să nu mai fie în formă. "Aruncați orice coș care pare suspect.

Atenție la Canning Home Canning

Conservarea la domiciliu poate fi o modalitate excelentă de conservare a produselor proaspete și a rețetelor de familie, dacă alimentele sunt conservate în siguranță. Aceasta înseamnă de obicei conservarea presiunii. Alimentele cu aciditate ridicată, cum ar fi roșiile, pot fi conservate în siguranță folosind tehnici de apă fierbinte. Cu toate acestea, fierberea nu este o modalitate sigură de a curăța borcane înainte de a conserva alimente cu aciditate scăzută.

Alimentele cu aciditate scăzută pot fi uneori contaminate cu Clostridium botulinum. Această bacterie se găsește în sol. Nu este ucis de căldură. De-a lungul timpului, orice bacterie dintr-un vas de conserve poate crește și produce toxină botulică. Manancarea acestei toxine te poate face foarte bolnav. Poate chiar să fie fatală.

Nu există nici o modalitate de a detecta contaminarea cu Clostridium . Nu provoacă o schimbare a mirosului sau a gustului.

Mai multe informații despre tehnicile de conservare sigure pot fi găsite la FoodSafety. gov