Rețetele noastre preferate de curățare sănătoasă

Ca și brânza artizanală și berea artizanală, murăturile sunt trendy. Dar ele sunt departe de a fi un nou model. Pornind de la necesitate, muraturile au servit istoric pentru un scop foarte utilitar. În timp ce este posibil să nu aveți nevoie să vă păstrați legumele pentru lunile mai reci, cum au făcut odată strămoșii voștri, puteți să beneficiați de această practică veche.

Cum a început decaparea

Înainte de frigul modern, conservarea produselor proaspete prin decapare a fost o modalitate prin care oamenii au păstrat hrana pentru a le strica. Se crede că oamenii din Grecia, Egipt și Asia și-au decapat mâncarea de la 3 000 de B.C., potrivit Muzeului Alimentar din New York. În Evul Mediu, murăturile au fost obișnuite în Spania și Anglia și au fost chiar menționate de Shakespeare în piesele sale. Astăzi, murăm mai puțin din necesitate și mai mult din motive gastronomice.

->

Cum se face muraturi

Decaparea implică conservarea alimentelor, cum ar fi legumele sau fructele, într-un lichid acid, cum ar fi oțet, împreună cu sare și condimente. Uneori, veți vedea murăturile conservate într-o soluție salină de apă sărată. În general, brânza este utilizată atunci când procesul de decapare este mai lung, ceea ce este cunoscut sub numele de fermentație.

Aflați mai multe despre beneficiile nutritive ale decapării "

Există multe beneficii asupra sănătății decapării, dar cea mai discutată despre beneficii este faptul că acestea sunt probiotice. Din cauza procesului de fermentație, acestea sunt surse bune de bacterii care pot ajuta la echilibrarea și menținerea florei intestinale benefice

Ele conțin, de asemenea, antioxidanți și multe dintre substanțele nutritive prezente în legumele originale care sunt murate, dar trebuie remarcat faptul că decaparea procesul de distrugere a vitaminelor solubile în apă, cum ar fi vitaminele B și C. Curățarea necesită, de asemenea, o mulțime de sare suplimentară - un murat marin poate prelua aproximativ jumătate din cantitatea zilnică de sodiu.

Cu toate acestea, murăturile sunt mai bune decât rău; de asemenea, fac pentru gustări bune, un timp de distracție în bucătărie și daruri minunate.Este important atunci când păstrați alimentele pe care le urmăriți protocolul de siguranță alimentară.Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu are câteva sfaturi bune pentru a începe. - 3 ->

Iată câteva reci pes pentru a începe:

Ananas picant picant

Photo Credit: alergând la Bucătărie

Da, puteți murat fructe! Și ananasul tropical super-dulce este un candidat perfect pentru decapare. Această rețetă de la Running to the Kitchen are jalapeños și cilantro, pentru a da fructelor o mușcătură tangiosă. Adăugați-l la sandwich-uri sau salate, sau gustare pe ele în pace.

Obțineți rețeta.

Varză murătată rapidă

Credit foto: Perspectivă comestibilă

Această rețetă pentru varza mărunțită din Perspectiva comestibilă demonstrează diferența dintre murat și fermentat.

Obțineți rețeta.

Reteta rapida de ceapa rosie

Credit de fotografie: Fox Valley Foodie

Top sandwich-uri cu acest delicios crocant sau le servim alaturi de bucataria picant in Caraibe.Aceste ceapă roșie de la Fox Valley Foodie sunt versatile când sunt proaspete, iar această rețetă pentru decaparea lor deschide și mai multe posibilități.

Obțineți rețeta.

Usturoi uleiat

Dacă sunteți un iubitor de usturoi - și ar trebui să fiți - această rețetă din viața yummy este un tratament. Utilizați acest usturoi macinat ca o garnitură pe tăvile de aperitiv, le tăiați în salate, le coaceți pentru a da aromă pansamentelor, a le mânca în măsline sau a le mânca așa cum este!

Obțineți rețeta.

Mărfurile picante de morcov răcoritoare

Creditul fotografiei: O farfurie de zi cu zi

Pentru o reparație rapidă pe care intenționați să o faceți rapid, nu căutați mai mult decât această rețetă din "O mâncare a vieții cotidiene". Acești morcovi picănători sunt gata în mai puțin de o oră și se vor păstra timp de o săptămână în frigider. Bucurați-vă!

Obțineți rețeta.

Mătuțe de trandafiri în stil coreean

Credit de fotografie: Bucătăria mea coreeană

Dacă vă plac lucrurile dulci, acre și ușor picante, vă veți bucura de aceste murături din My Kitchen Korean. Rețeta folosește rechini roz, dar le puteți face mai tradițional coreeană prin folosirea rechinilor daikon, dacă le puteți găsi.

Obțineți rețeta.

Giardiniera italiană de casă

Giardiniera este un fel de mâncare italiană autentică, adesea folosită ca și condiment, din legume murate. Folosește în mod tradițional ceea ce este în timpul sezonului, dar această rețetă - o alta dintr-o mâncare a vieții zilnice - cere telina, ardei gras, conopidă, printre alte delicii. Simțiți-vă liber să înlocuiți legumele preferate și să le faceți al tău.

Obțineți rețeta.

Ginger murat

Dacă mâncați sushi, ați mâncat probabil ghimbir murat. Această versiune de la Kitchn este ceva ce te poți face. Dacă nu aveți acces la ghimbirul tânăr, care este în mod natural roz, vă puteți colora ghimbirul murat cu nuanța unei singure ridiche în recipientul de murături.

Obțineți rețeta.

Mărfurile secrete ale bunicii

Nu puteți să enumerați rețete de murături fără să includeți acest tip de castravete clasice - castravete. Această versiune vine de la Simplify, Live, Love și este rețeta bunicii lui blogger. Pun pariu că acesta este suficient de bun pentru a trece prin generații.

Obțineți rețeta