Mâncare sănătoasă: cele mai bune și mai rele preparate indiene pentru sănătatea ta

Comanda: vase cu Dal

În hindi, „dal” înseamnă linte sau o mâncare făcută din ele. În orice caz, aceste fasole minusculă sunt ambalate cu proteine, fibre, vitamina B6 și folat. Alegeți Dal în sosuri pe bază de roșii peste cele cremoase pentru a menține grăsimea.

Salt: Naan

Naan este pentru mâncarea indiană ce sunt cartofii prăjiți la burgeri - pur și simplu merg împreună. Și ca acei pete pufoase, acest fir moale are o valoare nutritivă mică. Majoritatea rețetelor naane apelează la iaurtul grecesc pentru a-i da această textură aerisită. Dar asta este mai mult decât compensat de ingrediente mai puțin sănătoase precum făina albă, zahărul și uleiul.

Comanda: Proteine ​​Tandoori

Este rosu. Este carbonizat. Este unul dintre cele mai cunoscute preparate indiene. Tandoori de pui își ia numele de la tandoor, un vas gros de lut sau piatră în care este gătit. Puteți comanda, de asemenea, pește și miel tandoori, care sunt asemănați la temperaturi ridicate de la foc, cărbune sau o flacără de gaz. La fel ca grătarul, toată aroma provine din carne și marinată, nu din uleiuri sau alte grăsimi nedorite.

Salt: Pakoras

Numele este exotic. Dar "pakoras" este doar codul pentru "legumele prăjite". Bucățile de vinete, cartofi, spanac sau conopidă sunt înmuiate în amestec, apoi fac o baie rapidă în mult ulei fierbinte. Săriți-le pentru prânz sau livrare. Puteți face o versiune mai sănătoasă acasă cu făină de năut și coacere în loc să prăjiți.

Comanda: Chana Masala

Indienii mănâncă Chana Masala la micul dejun, la prânz, la cină sau ca o gustare rapidă din standurile de mâncare din bazarul local. Ingredientul său principal este năutul, alias boabele de garbanzo. Leguminoasa este încărcată cu folat, fier, fibre și vitamina B. Sosul de roșii și ceapă este amestecat cu mult usturoi, ghimbir, chiles și condimente bune pentru tine.

Salt: Saag Paneer

Știm ce gândești: Saag paneer este plin de spanac. Ce este nesănătos despre asta? Problema este cuburile de paneer sau brânză indiană. Unii bucătari cresc factorul de grăsime prăjind vasul în ghee sau unt clarificat. Încă alții adaugă smântână și iaurt la final pentru o textură catifelată. Luminați vasul acasă și schimbați pachetul pentru tofu.

Salt: Samosas

Aceste buzunare portabile sunt cea mai recentă gustare indiană pentru mâncare stradală. Samosele sunt umplute cu legume - cartofi, ceapă, morcovi și mazăre. Deci care este îngrijorarea? Toate lucrurile sănătoase sunt împăturite într-o coajă de produse de patiserie grea-carb sau piele wonton, apoi prăjite adânc în grăsimi băltește.

Comanda: Aloo Gobi

Este posibil să nu fie cea mai sexy mâncare din bufetul indian. S-ar putea săriți peste el, în drumul dvs. către tikka masala și orez basmati. Dar acest combo cu cartofi și conopidă capătă note mari pentru gust și sănătatea inimii, în special cu tot ce are turmeric, ghimbir, usturoi și chimen din amestec.

Salt: Pui Tikka Masala

Este unul dintre cele mai ordonate antene la rosturile indiene. Dar, ca multe feluri de mâncare indiene care au fost inițial scăzute de grăsimi, rețeta modernă pentru pui de tikka masala este orice altceva. O porție medie are 1.249 de calorii și 90, 8 grame de grăsime. Multe dintre acestea provin din ghee și cremă grea.

Salt: Pappadam

În nordul Indiei, această pâine din făină de linte este prăjită cu flacără. Dar, în SUA și cam peste tot, este prăjit. Rezistați la nevoia de a le devora înainte de sosirea mesei. Sau croiți-vă drumul prin doar un cuplu, poate cu un mic chutney de mentă deasupra.

Comanda: Kebabs

Carne + condimente + grătar = proteine ​​pure. Topeste-l cu un chutney de rosii si opteaza pentru orez brun sau integral, in locul pilafului.

Salt: Miel Rogan Josh

Nu este un sos cremos care să amplifice grăsimea în acest fel de mâncare. Este carnea. În funcție de tăietură, mielul poate avea între 15 și 25 de grame de grăsime într-o porție de 3 uncii. Adică dimensiunea unui pachet de cărți. Acasă, unde puteți alege tăierea cărnii, mergeți pentru un picior sau pentru un sol și încărcați-vă pe toți acei antioxidanți, cum ar fi ghimbirul, usturoiul, roșia și turmericul.

Skip (sau Make): Navratan Korma

Navratan înseamnă „nouă pietre nestemate” în hindi. Este numele potrivit pentru o farfurie umplută cu legume, nuci și semințe. Dacă o comandați într-un restaurant, de multe ori este terminată cu jumătate și jumătate pentru a-i da o aromă bogată, cremoasă (și calorii în plus și grăsimi). Iaurt de soia subplan sau tofu amestecat acasă pentru a-i oferi un reglaj sănătos.

Salt: Gulab Jamun

Aceste deserturi în formă de minge de golf acoperite în lichid lipicios nu sunt bune pentru jocul tău de dietă. Gulab jamun sunt un amestec de lapte, zahăr și ghee, care este prăjit adânc și plopat în sirop de apă de trandafir. Dacă doriți ceva dulce după o masă indiană, mergeți la kheer sau la budinca de orez completată cu fructe.

Sfat fierbinte: gândește-te mic

O singură comandă de biryani de pui, vindaloo de miel sau dal makhani este de obicei suficientă pentru două mese. Partajează sau salvează unele pentru încă o noapte. Asta îți reduce instantaneu grăsimile și caloriile.