Ajută digestia la alimente picante?

În trecut, atunci când stomacul a fost supărat, vi sa spus să mănânce o dietă dieta extrem de blandă BRAT de banane, orez alb, applesauce și pâine prăjită albă. Gândirea a fost că alimentele picante sau chiar aromate ar putea irita pielea digestivă, provocând mai multe deranjamente, inclusiv vărsături, diaree și ulcere.

Dar aceste presupuneri probabil că mai mult de o persoană se întreabă cum oamenii din culturile în care se consumă mâncăruri picante în fiecare zi și unde se consideră uneori un medicament, au avut grijă de stomacul lor.

Se pare că nu toate condimentele sunt rău pentru stomac și, de fapt, unele sunt exact ceea ce a ordonat medicul.

"Nu există prea multe cercetări pentru a spune că aceste alimente fierbinți sunt rău pentru întregul tract digestiv", spune Rene Ficek, R.D., expert nutriție plumb la Seattle Sutton's Healthy Eating.

Definirea condimentelor

În primul rând, o întrebare aparent simplă: Ce este o mâncare picantă? Răspunsul la acest lucru este complicat, deoarece "picant" este un termen relativ. Pasta de dinți de mentă poate arde unele gusturi, în timp ce alți oameni pot mânca ardei thailandezi direct din viță, fără a sparge o sudoare.

Cele mai multe condimente calde sunt derivate dintr-o plantă de ardei iute, deși unele frunze de plante, cum ar fi verde de muștar, sunt de asemenea picante, la fel și unele rădăcini, ca ghimbirul. Am incorporat aceste condimente în alimentele noastre în formă brută, fiartă, uscată și măcinată. Un condiment obișnuit unii oameni cred că la cald, curry, este de fapt o combinație de mai multe condimente, inclusiv frunze curry de plante, ghimbir, și chili.

"Mulți oameni asociază alimente picante cu boală de reflux gastroesofagian (GERD)", spune Ficek. "Dar există multe alte alimente care sunt mai rău iritante gastrice, inclusiv cofeina, alcoolul și fructele citrice acide. "Dacă vă simțiți disconfort digestiv după ce ați consumat alimente condimentate, este posibil să fiți în reacție cu altceva decât cu mirodenii în cina.

Alimentele mexicane folosesc adesea chili și piper în rețetele lor, dar stomacul tău ar putea reacționa la grăsimi din brânză sau sosuri pe bază de unt. Acidul, sosul de paste pe bază de roșii sau lamaie într-un vas de pui piccata ar putea să mănânce la nivelul căptușelii digestive.

Beneficiile Spice

Se pare că mirodenii au multe beneficii pentru sănătate. Potrivit studiilor, chili, ghimbir și alte condimente pot reduce inflamația și pot trata infecțiile gastrice. Stim ca multe condimente sunt o sursa importanta de vitamina C, care poate reduce durata racelii comune si ar putea afecta cancerul si bolile de inima ", spune Ficek. Unele mirodenii par să reducă inflamația, o reacție imună în care părțile afectate ale corpului devin umflate. Inflamația face parte din multe tipuri diferite de afecțiuni, inclusiv disconfort al tractului digestiv.

Și contrar convingerii de lungă durată, alimentele condimentate nu provoacă ulcere.De fapt, capsaicina, substanța chimică care dă ardei i ardeii, lovitura, a demonstrat că inhibă bacteria H. pylori, cea mai frecventă cauză a ulcerului. Capsaicina are o relație interesantă cu durerea: iritarea inițială a capsaicinei este urmată de un efect de amorțeală. De aceea se utilizează în tratamentele topice în cremă sau ca plasture dermic pentru durere articulară și de altă natură. Resiniferatoxina, o varianta de capsaicina, este utilizata ca injectabil de ameliorare a durerii.

Majoritatea oamenilor ar considera că aroma turmerică este mai amară decât fierbinte, dar este inclusă în mai multe rețete pentru feluri de mâncare picante, cum ar fi curry. Constituentul activ al curcuminei, curcumina, sa dovedit a avea unele proprietăți importante de sănătate. Acesta arată promisiunea în tratarea sindromului intestinului iritabil și a disconfortului digestiv general prin blocarea receptorilor de durere specifici. Curcumina a demonstrat, de asemenea, eficacitatea în prevenirea și tratarea cancerului colorectal.

Ce se întâmplă dacă lucrurile devin prea calde?

Dacă aveți deja ulcere, puteți constata că alimentele condimentate îi fac să se simtă mai rău. Mâncărurile picante pot, de asemenea, să irită unele infecții ale tractului urinar și, cu siguranță, vă vor face să alergeți și ochii spre apă, ceea ce ar putea aduce iritație sinusală.

Cel mai bun lucru pentru a vă bucura de alimentele picante ca un ajutor digestiv este faptul că au un gust bun. Ca o analiză practică, puteți ajusta cantitatea de condimente pe care să o adăugați la alimente atunci când gătiți acasă, formând nivelul dvs. de căldură în sus sau în jos, conform gustului dvs.