Căutați să duceți o viață mai puternică și mai sănătoasă? Înscrieți-vă la Wellness Wire buletinul informativ pentru tot felul de înțelepciune nutrițională, fitness și wellness.

Anul Nou Fericit Chinezesc, unul și toate! Pentru a marca vacanța, guru-ul nostru de consiliere pentru diabet, Wil Dubois, ia o întrebare despre mâncarea chineză.

{Aveți propriile dvs. întrebări? Trimiteți-ne un email la AskDMine @ diabetesmine. com}

Hank, tip 1 din Kansas, scrie: Îmi place mâncarea chineză, dar cu siguranță nu mă iubește! Se pare că indiferent de cantitatea de insulină pe care o iau, am terminat ore nebune. Ce-i cu aia? Este doar carne și legume, pentru că strigă cu voce tare, ar trebui să fie mâncarea perfectă pentru diabet! Wil, care este secretul hranei chinezești?

->

Răspunsurile lui Wil @ Ask D'Mine: De mult timp am bănuit că poporul chinez este într-o misiune secretă să ne saboteze pe D-folk. Și ce un instrument delicios de rău pentru a realiza un astfel de program: mâncare gustoasă și sănătoasă, care oferă o cremă de zahăr care poate trimite cea mai mare atenție a D-peep-ului într-o comă.

În timp ce aveți dreptate că legumele și carnea domină mâncarea tipică chineză - cel puțin așa cum se face aici în Statele Unite - secretul este în sos.

Și nu într-un mod bun.

Bineînțeles că sosul infamos roz dulce și acru este o capcană evidentă. Seamănă chiar cu echivalentul diabetului dintr-o groapă de gudron. Dar cât de mult zahăr are cu adevărat? Consumul de calorii afișează pe deplin 75 de soiuri, cele mai multe fiind în intervalul de 10 carbohidrați per lingură. Asta inseamna, in mod realist, ca trebuie sa fie bolus pentru 5 carbohidrati pe baie, chiar inainte sa dai seama cat de multe carbohidrati se gasesc in rola de nuci sau de oua pe care o scufunzi in mormantul roz.

Dar nu prea vorbeam despre sosul roz. Vorbeam despre zahărul ascuns în sosurile care acoperă aproape toate intrările chinezești cu tentaculele dulci. Multe dintre sosurile comune folosite în rețetele chinezești, chiar și cele care nu sunt "dulci", sunt ambalate sub cu zahăr alb și brun, suc de ananas, ketchup și miere, plus făină sau amidon de porumb un agent de îngroșare, care strânge mai multe carbohidrați. Cât de mult zahăr? Potrivit trackerului carbului de la MyFitnessPal, care este de obicei fiabil, un restaurant tipic care servește Orange Chicken împachetează un pumn de carburi de 146 de grame.

Asta e. Mult. De. Carbohidrați.

OK, acordat, Orange Chicken ar putea să nu fie cel mai destept lucru din meniu la comandă, dar ilustrează densitatea de zahăr a sosurilor. Aveți încredere în mine, există o mulțime de zahăr ascuns într-o mare varietate de alimente din China. Puiul de lămâie este, de asemenea, bogat în carbohidrați, precum și sosurile Oyster și Hoisin. Chiar si o farfurie de pui de caju, cu sosul "maro", are 118 carbohidrati.

Dar așteptați, sunt mai multe. Sosul poate fi secretul, dar există o serie de alte circumstanțe care conspiră pentru a face hrana chineză potențial cea mai proastă D-dietă de pe planetă.În primul rând, cine mănâncă doar intrarea la un restaurant chinezesc? Care este vasul omniprezent? Dreapta. Orez. O porție de orez are numai 18 carbohidrați, dar o "servire" ar fi o grămadă de orez de dimensiunea unui puc de hochei. Nimeni nu mănâncă doar un pahar de orez de hochei la un restaurant chinezesc. Luați în considerare, în schimb, că o ceașcă completă de orez are 45 de carbohidrați.

În nici un caz, spui. N-aș putea să mănânc vreodată o ceașcă de orez. Crede-mă, este ușor să mănânci o ceașcă de orez la un restaurant chinezesc. Dacă nu mă credeți, trebuie doar să vă configurați telefonul inteligent pentru a vă filma la următoarea betisoară ce hrănește frenezia.

Nu este doar orezul care reprezintă ceea ce îmi place să numesc

o dilemă de dimensiune de servire . Luați în considerare cele două modalități cele mai comune de a servi mâncarea chineză: bufetul și platoul comunal. Teoretic, bufetul este mai sigur, pentru că tu ești stăpânul destinului tău, dar faptul trist este că noi, oamenii, avem mai mult ADN de câine decât ADN pisică. Pisicile mănâncă ceea ce au nevoie și pleacă - arogant, încremenit și mândru. Câinii vor mânca până vor exploda dacă vor rămâne singuri într-un depozit de hrană pentru câini. Suntem câini, cel puțin când vine vorba de bufete. Dar nu suntem mai sigure cu acele platouri comunale uriașe care sunt servite în majoritatea restaurantelor din China. Încercarea de a ține evidența a ceea ce mănânci ca plăcuțe delicioase de mâncare cu aburi face ca rundele mesei să fie aproape imposibilă. Cu puntea stivuită împotriva noastră, încă nu sa terminat. Multe dintre carnea din mâncarea chineză sunt prăjite, adesea batute. Deci, avem mai multe carbohidrați în grăsimi, iar grăsimile din uleiuri fac rău pentru absorbția carburilor, încetinind-o, astfel încât zahărul din sânge să ajungă câteva ore în aval - în timp ce alimentele chinezești "dispăreau" și te simți foame din nou oricum!

Și, desigur, unele rețete chinezești includ tăiței.

Singurul loc luminos, cu carbohidrați, în întreaga masă chineză este cookie-ul umil bun la sfârșit. Are doar 7 carbohidrați, ceea ce nu este rău pentru un cookie, dar probabil că ați crezut că este mai puțin, având în vedere dimensiunea sa. Dar trebuie să luați în considerare rețeta: Făină, zahăr, vanilie și ulei de semințe de susan. Cel puțin porțiunile sunt strict limitate. Este rar că ți se dau mai multe, deși, potrivit Fox News (acordate nu întotdeauna cea mai bună sursă de fapte), trei miliarde de bastardi sunt făcuți în fiecare an. În mod ironic, ele nu se găsesc în China.

Acum, așteptați un minut, s-ar putea să vă gândiți … Există peste un miliard de oameni în China, care probabil mănâncă mâncare din China și nu pare să le dea prea multe probleme.

Crede-mă. Ceea ce este servit în restaurantele noastre chineze nu este ceea ce se găsește la mesele cina ale cetățeanului tipic din China, fie în conținut, fie în cantitate. Orice persoană chineză cu diabet zaharat (și există cel puțin 114 milioane dintre ei) ar avea aceleași probleme legate de zahăr din sânge pe care le facem la un restaurant "chinezesc", dacă unul dintre ele va apărea pe țărmurile noastre și ne va alătura la bufet la cină.

->

Deci, cu toate aceste capcane dieta, ar trebui să jurați mâncarea chineză? In niciun caz!Mâncarea e prea delicioasă. Trebuie doar să fii conștient de toate capcanele și să faci tot ce poți.

În teorie, ai putea să spui "nu" orezului, să te concentrezi asupra alimentelor aburite, să-ți ceri sosurile pe partea ta, dar ce distracție ar fi asta? Dacă intenționați să faceți acest lucru, trebuie să rămâneți acasă și să faceți o bucătărie sănătoasă. În schimb, țineți cont de nivelurile ridicate de carbohidrați pe care îi luați. Probabil că sunteți sigur în plus față de cele mai sălbatice estimări. Apoi încercați să țineți evidența porțiunilor și bolusului pe măsură ce mergeți. Nu există niciun risc în stivuirea insulinei atunci când și stivuiți carbohidrați.

Atunci fii agresiv în orele după masă. Testați-vă de obicei zahărul din sânge, deoarece dacă vă verificați averea în cookie, probabil că veți spune că viitorul dvs. conține multe corecții.

Xīn nián hǎo!

Avertisment:

Aceasta nu este o coloană de sfaturi medicale. Suntem lucrătorii cu drepturi depline care împărtășesc în mod liber și în mod deschis înțelepciunea experiențelor noastre colectate - a fost acolo - făcute - acea cunoaștere din tranșee. Dar nu suntem MD, RNs, NPs, PAs, CDEs, sau potârnici în pere. Linia de fund: suntem doar o mică parte a prescripției totale. Aveți în continuare nevoie de sfatul profesional, de tratamentul și de îngrijirea unui profesionist medical licențiat.

Avertisment

: Conținutul creat de echipa Mine Diabetes. Pentru mai multe detalii, faceți clic aici. Declinare de responsabilitate

Acest conținut este creat pentru Diabetes Mine, un blog de sănătate a consumatorilor axat pe comunitatea de diabet. Conținutul nu este revizuit din punct de vedere medical și nu respectă instrucțiunile editoriale ale Healthline. Pentru mai multe informații despre parteneriatul Healthline cu Diabetes Mine, faceți clic aici.