Brut sau gătit? obțineți la maxim fructe și legume

Cea mai mare bătaie pentru producția ta Buck

Dacă încercați să lucrați mai multe fructe și legume în dieta dvs., asigurați-vă că veți beneficia la maxim de ele. Modul în care sunt pregătiți poate face o mare diferență în puncția nutrițională pe care o împachetează. Tipul potrivit de căldură poate scoate nutrienții în unele, dar va trebui să mâncați altele brute pentru a obține cel mai mare beneficiu.

Usturoi brut

Aceasta este o plantă puternică. Este bogat în seleniu, un antioxidant care poate ajuta la controlul tensiunii arteriale ridicate și, eventual, la reducerea șanselor de apariție a unor tipuri de cancer. Îl puteți amesteca în cartofi prăjiți, caserole sau sos de roșii pentru paste, dar veți obține mai mulți nutrienți dacă îl mâncați crud sau îl adăugați chiar înainte ca vasul să termine gătitul.

Fructe proaspete

Aceasta este o gustare sănătoasă, bogată în fibre, săracă în grăsimi și calorii și ambalată cu vitamine. Unele tipuri vă pot face chiar mai puțin probabil să aveți diabet de tip 2. Cele mai bune alegeri sunt afine, struguri și mere. Dar același lucru nu se poate spune despre sucurile de fructe de la magazinul alimentar. Îi lipsește fibra de fructe integrale și are mult zahăr adăugat.

Faceți sos de roșii

Pastele aruncate cu sos de roșii bogate este un clasic ușor, care este bun și bun pentru tine. Gătitul de roșii proaspete, tăiate cubulete, ajută corpul dvs. să ia și să folosească licopen, un produs chimic natural care vă poate face mai puțin probabil să aveți boli de inimă și unele tipuri de cancer.

Morcovii gatiti

Aceste legume populare au substanțe chimice naturale, de asemenea, numite carotenoizi. Sunt ceea ce face morcovii portocalii și pot ajuta la protejarea ochilor și, eventual, la reducerea șanselor dvs. de cancer. La fel ca licopenul, căldura face ca carotenoizii să fie mai ușor de utilizat de către corpul vostru, astfel încât aburul sau prăjirea ușor de morcovi proaspeți pentru a obține cele mai multe dintre ele.

Stec Broccoli

Dacă credeți că broccoli crud este dur sau fără gust, un abur rapid îl poate înmuia fără să-și omoare multe dintre substanțele nutritive. Spre deosebire de fierberea sau prăjirea în ulei, aburul îl lasă să țină pe majoritatea unui compus sănătos numit glucosinolat. Acest lucru îi conferă mirosul său distinct și poate ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Utilizați presiunea cu ciupercile

Acești ciuperci au un conținut foarte redus de calorii și oferă o aromă unică alături de fibre și antioxidanți. Puteți să le feliați crude pentru a le adăuga într-o salată, dar dacă preferați textura ciupercilor gătite, aburizați-le sau încălziți-le într-o oală sub presiune. Gătirea rapidă poate crește cantitatea de antioxidanți din unele tipuri de ciuperci.

Coaceți cartofii dulci

Acestea sunt bogate în fibre, vitamine A și C, precum și calciu și magneziu care vă ajută să construiți oase puternice și sănătoase. Dar modul în care gătiți cartoful dulce poate schimba cantitatea de amidon și zahăr din el. Cea mai bună metodă de a pregăti una dintre aceste umpluturi, pietre naturale dulci, este să o coaceți și să o serviți cu pielea din loc. Dar săriți untul.

Cum gătești contează

Când fierbeți legumele, atât apa, cât și căldura ridicată pot scurge niște nutrienți. Dar prăjirea sau agitarea pot păstra mai multe dintre acestea. Iar un zap rapid în cuptorul cu microunde permite veghei să țină și mai multe vitamine.

Ce zici de aburire?

Aceasta poate fi o modalitate bună de a păstra nutrienții din produsele proaspete fără a adăuga grăsimi din ulei sau unt. Și ca bonus, vă puteți bucura de lichidul aburind ca un bulion de legume, care este plin de toți nutrienții din legumele pe care le-ați gătit. Dar căldura intensă a aburului poate distruge unele substanțe nutritive în anumite legume, cum ar fi varza, ardeii și varza de Bruxelles. S-ar putea să le folosiți într-o salată crocantă și sănătoasă.

Urmăriți sincronizarea

Când folosești căldură pe orice legume proaspete, vrei să păstrezi cât mai mult din aromă, aspect, textură și nutrienți. Gătiți-le doar până sunt fragede, dar încă crocante, nu delicioase. Dacă faceți multe, poate fi o idee bună să bici loturi mici în loc de grămezi mari. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că sunt gătite cu aceeași cantitate de căldură.

Fii atent cu sucitul

Sucul de fructe crude este o modalitate la modă de a obține tone de nutrienți diferiți într-un singur pahar și există o mulțime de locuri pentru a cumpăra unul când sunteți în drum. Dar trebuie să aveți prudență cu acel tratament proaspăt, spumos. Pielea de fructe care nu a fost spălată bine poate avea bacterii care provoacă diaree. Cel mai bine este să curățați, tăiați și stoarceți cu atenție propriile sucuri.