Salmonella: intoxicații alimentare, salmoneloză, tratament, simptome

Salmonella

Dacă gătiți carne, cum puteți fi sigur de siguranța împotriva intoxicațiilor alimentare? Unul dintre cei mai importanți pași este să vă aduceți mâncarea la temperatura corespunzătoare. Un termometru intern bun este crucial pentru a obține acest lucru. Temperatura corespunzătoare depinde de ceea ce gătiți:

• Pentru miel, vițel, porc și vită, aduceți temperatura internă la cel puțin 145 de grade Fahrenheit.
• Carnea măcinată, inclusiv carnea de vită și carnea de porc, trebuie încălzită la 160 F.
• Carnea de pasăre (inclusiv puiul și curcanul) trebuie încălzite la 165 F.
• Peștele trebuie încălzit la 145 F.
• Orice sosuri, sosuri sau supe trebuie aduse la fierbere.
• Resturile trebuie încălzite până la cel puțin 165 F.

Salmonella

Bacteria Salmonella. "/>

Aproape orice animal poate fi un purtător pentru aceste bacterii. Aceasta include pisici și câini. Cu toate acestea, unii prezintă un risc mai mare de a transporta această boală decât alții. Unele dintre acestea sunt broaște de apă, broaște țestoase și pui și rațe pentru copii (pui și rațe).

Reptilele și amfibienii au fost selectați de CDC pentru Salmonella pe care o poartă, ceea ce reprezintă un risc special pentru copiii sub 5 ani. Testoasele mici au fost responsabile pentru un focar din 2015 care a îmbolnăvit mai mult de 200 de persoane. Unii dintre bolnavi nici măcar nu atinguseră țestoasele.

Deoarece animalele de companie pot deveni purtători, este esențial să vă spălați cu atenție și complet pe mâini cu apă și săpun după ce ați plictisit sau hrănit un animal. Zonele animalelor trebuie curățate și dezinfectate în mod regulat de către adulți sau copii cu vârste de peste 6 ani. Evitați să mâncați sau să beți în jurul animalelor care prezintă un risc ridicat de a duce boala.

Salmonella în spațiu

Când cercetătorii au studiat impactul spațiului asupra microorganismelor prin creșterea Salmonellei într-o navetă spațială, au descoperit ceva uluitor. Comparativ cu probele de bacterie cultivate pe Pământ, spațiul Salmonella a fost mai mortal.

Acest lucru a fost dovedit atunci când o parte din proba spațială a fost injectată în sute de șoareci de laborator. Șoarecii au murit cu două zile mai devreme și cu doze mai mici decât alții care au primit bacterii cultivate terestre.

Descoperirea acestui fapt ciudat a schimbat modul în care oamenii de știință gândesc despre călătoriile spațiale pe termen lung, cum ar fi o călătorie personalizată pe Marte. Este imposibil să dezinfectați complet o navă spațială, deoarece deja există atât de multe bacterii pe oameni. Asta înseamnă că va trebui să găsim o modalitate de a combate aceste organisme deosebit de periculoase dacă vrem să călătorim dincolo de orbita Pământului.

Salmonella: luptător împotriva cancerului?

Salmonella ține viitorul pentru medicamente? "/>

Pentru toate lucrurile groaznice, dăunătoare pe care le provoacă aceste bacterii, merită să luăm în considerare o modalitate prin care pot fi utilizate în realitate în beneficiul nostru. Un om de știință din California studiază dacă poate transforma aceste erori urâte în luptători împotriva cancerului. Profesorul Jeff Hasty din UC San Diego a proiectat bacteriile pentru a-și elimina tendințele cauzatoare de boli și pentru a le înlocui cu puterea de a ataca tumorile canceroase.

Dacă au la fel de succes la oameni ca la șoareci, aceste celule proiectate ar putea avea alte utilizări medicale dincolo de tratamentul cancerului. Acestea ar putea fi programate pentru a elibera medicamente la ore previzibile, ceea ce ar putea ajuta persoanele cu boli comune, cum ar fi diabetul și tensiunea arterială ridicată.