Alimente acide: Ce trebuie să limitezi sau să eviți

Definirea acidității

• Valoarea pH vă indică dacă este acid, bază sau neutru
• Un pH de 0 indică un nivel ridicat de aciditate
• Un pH de 7 este neutru

Un pH de 14 este cel mai bazic sau alcalin

De exemplu, acidul bateriei este extrem de acid la 0, în timp ce agentul de curățare a scurgerilor lichide este foarte alcalin 14. Apa distilată pură se află la mijloc la 7. Nu este nici acidă, nici alcalină.

->

pH-ul sangelui este intre 7. 35 si 7. 45, care este usor alcalin. Stomacul are in mod obisnuit un pH de 3,5, ceea ce ajuta la distrugerea adecvata a alimentelor

Alimente si bauturi bogate in acizi

suspectați că aveți probleme cu aciditatea, puteți modifica dieta pentru a vă ajuta să îmbunătățiți simptomele. Alimentele considerate a fi acide trebuie să aibă un pH de 4,6 sau mai mic. Alimentele care tind să provoace o mai mare aciditate în organism și care ar putea fi necesar să limiteze sau să evite includ:

• boabe
• zahăr
• anumite produse lactate
• pește
• alimente prelucrate
• carne proaspătă și carne prelucrată, alimente bogate în proteine ​​și suplimente
• Cercetările care susțin legătura dintre alimente precum proteina animală și lactate și bolile cronice datorate unei modificări a pH-ului corpului sunt limitate. Cercetările noi pot lăsa mai multă lumină asupra acestei legături sau pot expune alte motive pentru care reducerea produselor animale este benefică pentru sănătate.

Sucuri de fructe și fructe cu conținut ridicat de acid

Iată o listă cu fructele și pH-ul lor din departamentul de siguranță și sănătate a alimentelor de la Universitatea din Wisconsin-Madison. Acestea sunt enumerate de la cel mai acid până la cel mai mic:

suc de lămâie (pH: 2.00-2.35)

• limes (pH: 2.00-2.80)
• prune albastre (pH: (PH: 2. 93-3.20)
• grapefruit (pH: 3.00-3.85)
• struguri (pH: 2.90-3.82) )
• afine (pH: 3. 12-3.33)
• ananas (pH: 3. 20-4.00)
• mere (pH: 3. 30-4.00) (pH: 3: 30-4,05)
• mango (pH: 3, 40-4, 80)
• portocale (pH: 3 694 344)
• . 30-4 90)
• În general, citricele au un pH scăzut, ceea ce înseamnă că acestea sunt acide. Citricele și alte alimente acide pot contribui la simptome la cei cu probleme gastro-intestinale superioare, cum ar fi ulcerul sau refluxul. Este important să rețineți că sucurile de fructe sunt și ele acide. Din acest motiv, ar trebui să utilizați paie atunci când beți sucuri de fructe. Acest lucru împiedică sucul de fructe să intre în contact direct cu dinții.
• Dacă fructele nu agravează simptomele digestive superioare, ele sunt un aliment sănătos de a mânca zilnic și s-au dovedit că reduc riscul bolii cronice. În ciuda acidității inițiale, majoritatea fructelor sunt alcalizate.
• Legume proaspete

Legumele, în special legumele proaspete, nu sunt, în general, considerate acizi.Iată o listă de legume și nivelurile lor de pH:

varză (pH: 3. 30-3.60)

varză (pH: 5. 20-6.60)

sfecla (pH: -6)

• porumb (pH: 5.90-7.50)
• ciuperci (pH: 6. 00-6.70)
• verde collard (pH: 6.50-7.50 )
• Băuturi bogate în acid
• Puteți alege să evitați băuturile bogate în fosfor, cum ar fi berea sau ciocolata fierbinte, preparate din pachete de amestec de cacao. Sodurile minerale sau apa spumante pot fi un bun substitut. Dacă doriți să beți alcool, mergeți cu fosfor redus sau vin alb.
• Alimente cu aciditate scăzută

Când vine vorba de beneficiile unei diete mai alcaline, cercetările publicate în Jurnalul de Mediu și Sănătate Publică spun că nu există dovezi concludente care să sugereze că aceasta îmbunătățește sănătatea oaselor. Cu toate acestea, aceasta poate ajuta la limitarea pierderii musculare, întărirea memoriei și a vigilenței și vă ajută să trăiți mai mult.

Unele alimente și băuturi alcaline (sau neutre) pe care le puteți încorpora în dieta dvs. includ:

soia, cum ar fi miso, boabe de soia, tofu și tempeh

inclusiv cartofi

majoritatea fructelor

• ierburi și mirodenii, cu excepția sarei, muștarului și nucșugului
• fasole și linte
• grăsimi precum ulei de măsline, avocado, nuci și semințe
• Efectele consumului prea multor alimente producătoare de acid
• O dietă care include prea multe alimente producătoare de acid, cum ar fi proteinele sau zahărul, poate provoca aciditatea în urină precum și alte efecte negative asupra sănătății. Acest lucru poate provoca un tip de piatră de rinichi numită pietre cu acid uric care se formează.
• Sa speculat că prea multă aciditate poate provoca deteriorarea oaselor și a mușchilor. Acest lucru se datorează faptului că oasele conțin calciu, pe care corpul îl folosește pentru a restabili echilibrul pH-ului sângelui atunci când devine prea acid. Unele dovezi sugerează că acidul fosforic, care se găsește în sodă întunecată, este legat de densitatea osoasă mai scăzută, mai ales atunci când înlocuiește laptele, o băutură bogată în calciu și proteine. Prea multă aciditate poate crește riscul de cancer, de probleme hepatice și de boli de inimă.
• Unele alimente și băuturi produc mai puțin acid decât sodă sau proteine, dar ele încă nu asigură efectul major al alcalizării majorității fructelor și legumelor. Experții nu sunt întotdeauna de acord cu privire la listele cu alimente exacte. Scopul este de a limita aceste alimente, deoarece ele pot afecta echilibrul acido-bazic sau afectează sănătatea dumneavoastră în moduri negative:
• ulei de porumb
• îndulcitori, cum ar fi zahăr, melasă, sirop de arțar, miere procesată și aspartam < sare

condimente, cum ar fi maioneza, sos de soia și oțet

brânzeturi grele și prelucrate

cereale, cum ar fi porumb, orez și grâu

în jos, puteți lua cantități mici de bicarbonat de sodiu. Universitatea din California, cercetători din San Diego sugerează doze mai mici de 5 grame. Cu toate acestea, nu ar trebui să luați în timpul meselor, deoarece acestea pot interfera cu digestia. Obținerea unui conținut suficient de calciu dietetic, vitamina D, fosfor și magneziu poate fi de asemenea utilă pentru a compensa efectele negative ale acidului asupra osului.

• Deoarece produsele reziduale tind să fie acizi, cercetătorii de la Universitatea din California din San Diego sugerează să mănânce mai multe surse de alimente producătoare de alcalii, cum ar fi fructele și legumele, la un raport de 3 la 1. PH-ul unui aliment înainte de a mânca este mai puțin important decât ceea ce se transformă în momentul în care este în interiorul corpului.
• În timp ce este rară, este posibil ca pH-ul urinei să fie prea alcalin. Cu toate acestea, în Statele Unite, prea multă acidă tinde să fie o problemă mai frecventă. Acest lucru se datorează ratelor ridicate la care oamenii consumă proteine ​​animale, zahăr și boabe. Ratele ridicate ale consumului de droguri cu prescripție contribuie, de asemenea, la această problemă.
• Takeaway
• Dieta alcalină este o alternativă sănătoasă care poate funcționa mai mult datorită accentului pus pe consumarea plantelor și limitării alimentelor prelucrate, mai degrabă decât datorită modificării pH-ului organismului. Mâncarea mai multor fructe și legume, împreună cu reducerea consumului de carbohidrați, a zahărului și a consumului de lactate, poate sau nu poate ajuta la echilibrarea nivelurilor de pH din organism. Oricum, o dieta bogata in plante, cu un aport redus de zahar rafinat, are multe beneficii pentru sanatate si poate reduce problemele zilnice si poate reduce riscul anumitor riscuri de sanatate pe termen lung.