Sunt binele pentru tine?

Multe persoane citează beneficiile de sănătate ale muraturilor, subliniind că pot ajuta la scăderea în greutate antioxidanți sănătoși și pot lupta împotriva unor tipuri de cancer. Alții menționează conținutul ridicat de sodiu și raportează riscul crescut de cancer la stomac ca motive de precauție. Iată tot ce trebuie să știți pentru a decide dacă doriți să mâncați sau să treceți pe vechiul marar pe care îl vedeți!

Cum se fac?

Decapitarea a fost folosită de mii de ani pentru conservarea alimentelor dincolo de perioada de vegetație. Cele mai multe rețete de decapare necesită sare, oțet și condimente. În unele părți ale Asiei se utilizează și petrol. În timp ce decaparea castraveților poate fi cel mai des întâlnit tip de mâncare din America de Nord, în întreaga lume, toate tipurile de fructe și legume și chiar carnea sunt mărunțite.

Cât de mult este suficient?

Peter Piper (care a ales o pipă de ardei mărunțiți) a fost puțin prea pasionat de muraturi. O întreagă peck (echivalentul a două galoane) este prea multă murături pentru o persoană, mai ales că o marină standard mare este mai mult decât suficientă.

Fiecare muratură conține o cantitate diferită de calorii, sodiu și chiar grăsime, deci verificați faptele de nutriție de pe etichetă. În general, o bucată de castravete conține între 1 și 35 de calorii și o grăsime minimă, dar între o treime și jumătate din consumul zilnic recomandat de sodiu.

Upside

Ambalarea în probiotice

Decaparea este o formă de fermentație. Când legumele și fructele sunt fermentate, bacteriile sănătoase ajută la descompunerea celulozei greu de digerat în alimente, precum și a unora dintre zahărul natural. Acesta este motivul pentru care unii oameni care sunt intoleranți la lactoză pot să mănânce iaurt. Aceste bacterii sănătoase ajută la menținerea alimentelor fermentate în siguranță și la o mai mică probabilitate de a le strica, și pot ajuta, de asemenea, să crească bacteriile bune din intestin atunci când sunt consumate.

În timp ce murăturile nu au o mulțime de vitamine și minerale însele, mănâncă o murătură cu o masă poate crește conținutul probiotic al oricărei mese pe care o consumi.

Protecția antioxidantă

Antioxidanții naturali găsiți în fructe și legume ajută la lupta împotriva radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substanțe chimice instabile care se formează în mod natural în organism și pot duce la afectarea celulară și la probleme cum ar fi bolile de inimă și cancerul. În timp ce gătiți orice alimente poate descompune unele dintre substanțele nutritive sensibile la căldură, conservarea legumelor prin decapare păstrează puterea lor antioxidantă.

Lupta împotriva cancerului splenic

Murăturile japoneze au fost recent menționate pentru beneficiile pentru sănătate și capacitatea lor de a lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Un studiu din 2014 a constatat că probioticele din murăturile tradiționale japoneze au fost găsite pentru a lupta împotriva celulelor canceroase ale splinei la șoareci. Această descoperire ar putea conduce la noi tratamente pentru cancerul splenosan uman în viitor.

Riscul de cancer la stomac

?

Rezultatele nu sunt totuși bune. Alimentele cu mâncăruri extrem de sărate vă pot pune în pericol pentru cancerul de stomac.În Turcia și Japonia, unde alimentele murate sunt foarte populare, cancerul gastric este, de asemenea, semnificativ mai mare.

Recent, o echipă de medici din Turcia sa uitat la dieta pacienților cu cancer gastric și a descoperit că, în timp ce consumau mult mai puțin pâine, cereale, lapte și suc de portocale, au mâncat mult mai mult murături decât participanții fără cancer la studiu.

Woes pentru presiunea sanguină

Conservarea oricărui tip de hrană necesită adăugarea de sare, iar sarea reprezintă aproximativ 5% din cele mai multe rețete de decapare. Potrivit Departamentului de Agricultura al Statelor Unite (USDA), un marar poate contine intre 500-1100 de miligrame de sodiu - ceea ce reprezinta aproape jumatate din indemnizatia de sodiu recomandata pentru o intreaga zi!

Totuși nu toate muraturile sunt saturate în sare. De fapt, studiile au arătat că un anumit tip de murătură de tărâțe japoneze de orez, nukazuke, conține enzime care pot contribui la prevenirea și tratamentul hipertensiunii arteriale.

Pentru a muri sau pentru a nu schimba

Aceasta este întrebarea. Cu toate beneficiile lor pentru sănătate, se pare că muraturile pot fi cu siguranță benefice atunci când sunt consumate cu moderatie. Soluția de reducere a factorilor de risc poate fi la fel de simplă ca și făcând murăturile dvs. acasă - este ușor de făcut!

Decapitarea propriilor legume și fructe vă poate ajuta să vă păstrați produsele în frigiderul dvs., care este pe cale să se răcească, precum și să aducă noi arome mâncării. Deci ce mai aștepți? Luați un borcan și faceți decapare!