Sunt stafidele bune pentru tine?

Oamenii au conservat strugurii ca stafide de milenii și pentru un motiv bun. Indiferent dacă le puneți în fulgi de ovăz sau le mâncați cu pumnul, acestea împachetează un pumn nutrițional și chiar au o utilizare medicinală. Ca și cele mai multe, totuși, moderarea este cheia.

O defalcare nutriționala a stafide

Stafidele sunt ceea ce a mai rămas după ce toată apa este îndepărtată din struguri. Deoarece deshidratarea scade volumul, acestea au un conținut considerabil mai mare de zahăr și de calorii într-o porție mai mică, comparativ cu fructele proaspete.

Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA (USDA), o porție de stafide este de un sfert de ceașcă. Acesta conține 108 calorii și 21 de grame de zahăr. Comparați-l cu o ceașcă de un sfert de struguri fără semințe, care conține 26 de calorii și 5,9 grame de zahăr.

Înainte de aportul de stafide cu această rețetă pentru brioșele de morcovi de stafide!

În mod moderat, totuși, stafidele sunt mai mult decât o gustare gustoasă. Sunt ambalate cu vitamine, minerale și o mulțime de compuși antioxidanți.

Bor

Stafidele au una dintre cele mai mari concentrații de bor în dieta vestică, cu 2,2 mg pe 100 de grame. Bor este un oligoelement important pentru menținerea sănătății oaselor și articulațiilor. Unele cercetări sugerează că borul ar putea juca un rol în tratarea osteoporozei sau a pierderii osoase frecvent asociate vârstei.

Fibre

Adulții medii necesită între 25 și 38 de grame de fibre în fiecare zi, potrivit Institutului de Medicină. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor au mult mai puțin decât asta. Fibrele alimentare sunt o parte esențială a dietei umane - este importantă pentru sănătatea digestivă și multe altele. O ceașcă de stafide poate conține până la 6 grame de fibre dietetice. O mare parte din aceasta este fibra solubilă, care îmbunătățește regularitatea intestinului și poate ajuta la controlul nivelului de glucoză și colesterol din sânge.

Prebiotice

Stafidele conțin, de asemenea, o altă formă de fibră dietetică cunoscută sub numele de prebiotice. Acestea sunt compuși care pot îmbunătăți sănătatea digestivă prin stimularea creșterii "bacteriilor bune" în colon. Fructele și inulina sunt două astfel de prebiotice, ambele fiind găsite în stafide în cantități mari.

Antioxidanții

Polifenolii sunt antioxidanți importanți care luptă împotriva daunelor provocate de radicalii liberi. Cele care se găsesc în cele mai ridicate concentrații în stafide sunt quercetin și kaempferol. Acești compuși sunt considerați că ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și se spune că ajută la reglarea nivelului zahărului din sânge și promovează un sentiment de plinătate. Deoarece mulți nutrienți sunt concentrați atunci când apa din fruct este îndepărtată, acești antioxidanți se găsesc în cantități mai mari în stafide decât în ​​struguri.

Verdictul

Chiar și datorită conținutului lor relativ ridicat de zahăr, au fost găsite stafide pentru a ajuta la controlul nivelurilor de zahăr din sânge. Și într-un studiu, sa arătat că gustarea pe stafide de trei ori pe zi - mai degrabă decât alte gustări comune cu număr de calorii similare - poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

Gustați-le și puneți-le în rețete cum ar fi această pâine rapidă de smochine sau această tăbăcită de pește. Dar amintiți-vă că stafidele sunt mai mari în zahăr și în calorii decât fructele proaspete, astfel încât consumul să fie moderat în consecință.