Alimente și nutriție: ce alimente sunt în sezon

Primavara: capsuni

Cumpărate pe plan local și în sezon, aceste fructe de pădure delicate sunt atât de pline de culoare și aromă încât poate fi tentat să le mănânci înainte de a ajunge acasă. Chiar dacă o fac la frigider, intenționați să vă bucurați de ele curând, deoarece acestea nu țin foarte mult timp și se pot mucegăi. Căutați fructe de dimensiuni mici sau medii, care sunt uscate, cu capace verzi strălucitoare încă atașate. Ștergeți frunzele și clătiți aceste frumuseți chiar înainte de a le mânca.

Primăvară: spanac

Nu, nu-ți va oferi biceps ca al lui Popeye, dar toate acele fibre, magneziu și vitamina C sunt încă grozave pentru tine! Adăugați spanacul crud în salate sau gătiți-l ca o farfurie. (Încercați-l cu puțin ulei de măsline și usturoi.) Păstrați-l într-un prosop de hârtie umed, introdus într-o pungă de plastic în frigider. Ar trebui să dureze câteva zile.

Primăvara: Rhubarb

Este un semn că iarna s-a încheiat și primăvara este aici. Deși din punct de vedere tehnic este o legumă - una foarte plăcută - unii oameni (în special sudicii) le place să o coacă într-o plăcintă. O puteți folosi și în salate, sosuri și alte preparate savuroase. Căutați o culoare roșie profundă și tulpină fermă. Ar trebui să dureze câteva zile într-o pungă de plastic din frigiderul tău. Dar nu mâncați frunzele. Sunt otrăvitoare.

Primăvara: Scallions

Nu sunt numite ceapă de primăvară degeaba! Acesta este sezonul în care încep să înflorească și continuă vara. Sunt o alternativă proaspătă și ușoară la alte tipuri de ceapă pentru salate, garnituri și toppinguri. De asemenea, le puteți amesteca în feluri de mâncare gătite precum omletele.

Vara: pepene verde

Nimic nu spune vara ca o felie uriașă într-o după-amiază fierbinte. Cu multă apă, te ajută să rămâi hidratat. De asemenea, are licopen și alți nutrienți care vă ajută să vă recuperați atunci când mergeți cu bicicleta, alergați sau faceți alte activități. (Totuși, luați-l ușor afară dacă există un val de căldură.)

Vara: sfeclă

Adesea sunt o culoare bogată, roșu vișin, dar pot fi, de asemenea, aurii sau chiar albe. Puteți mânca atât rădăcinile, cât și frunzele, fie fierte (încercați să le prăjiți), fie crude. Și puteți depozita rădăcinile într-o pungă sigilată în sertarul cu tocuri al frigiderului. Asigurați-vă că le spălați bine înainte de a le găti, deoarece rădăcinile cresc adânc în murdărie. Iar culoarea poate lăsa o pată, așa că poate doriți să păstrați un prosop de curățare la îndemână.

Vara: Figurile

Cei maturi dau puțin când îi atingeți, dar nu ar trebui să se simtă muschiosi. Puteți mânca pielea, precum și carnea din interior. Încercați-le cu niște brânză sau iaurt simplu. Depozitați-le într-o pungă în partea cea mai rece a frigiderului. Sunt o sursă bună de fibre și potasiu și ar trebui să păstreze câteva zile.

Vara: dovlecei

Această dovlecei de vară cu piele verde este super-versatilă. Puteți să-l prăjiți, să-l adăugați în tocanite sau chiar să faceți „fidea” de dovlecel din ea. Sezonul de creștere se întinde de la sfârșitul primăverii până la căderea timpurie în unele state mai calde din sud, cum ar fi Georgia, dar poate fi mai scurt în statele nordice precum Maine. Zucchini este sarac in calorii, fara grasimi si bogat in vitamina C.

Toamna: mere

Le puteți obține tot anul la cele mai multe lanțuri de magazine alimentare, dar nu este nimic asemănător cu un măr crocant, cultivat local, ales și vândut în sezon. Întrebați-vă piața locală de unde sunt ale lor sau mai bine, mergeți în țară și cumpărați direct de la o fermă. Nu conțin grăsimi, nu conțin colesterol și au și o mulțime de fibre. Coajele de mere au o mulțime de substanțe nutritive, așa că mănâncă tot.

Toamna: Squash Squash

S-ar putea să fi văzut verde închis, dar pot fi și nuanțe, portocaliu, galben și alte culori. Pielea ar trebui să arate plictisitoare, nu strălucitoare, iar dovleceia ar trebui să se simtă grea pentru dimensiunea sa. Evitați orice lucru moale sau crăpat. Cei buni se păstrează foarte bine: până la 3 luni într-un loc rece și uscat. Sunt o sursă bună de carotenoide, care sunt legate de vitamina A și sunt bune pentru ochii tăi. De asemenea, veți obține vitamina C din această dovlecei sezonieră.

Toamna: varza de Bruxelles

Arată ca niște varză pentru bebeluși și, în ciuda a ceea ce ai auzit, pot fi delicioși atunci când îi prăjești în cuptorul tău sau îi pui cu ceapă într-o tigaie. De asemenea, au o mulțime de fibre, ceea ce este bun pentru digestia și glicemia. În plus, varza de Bruxelles este una dintre legumele „crucifere” (precum kale, broccoli și conopidă), care au antioxidanți care îți pot reduce șansele de cancer, ca parte a unui stil de viață sănătos.

Toamna: conopida

De obicei este alb, dar s-ar putea să găsiți și galben, verde și violet. Culorile diferite sunt semne ale diferitor antioxidanți care vă ajută să vă protejați celulele de deteriorare sau de „oxidare”. Agricultorii o recoltează de obicei toamna, deși sezonul de creștere variază în funcție de regiune. Unele locuri, precum Indiana și Kentucky, au chiar un al doilea sezon de creștere la sfârșitul primăverii și la începutul verii.

Iarna: Cartofi dulci

S-ar putea ca fermierii să înceapă să le culce toamna, dar acest lucru continuă și iarna în multe zone. E greu să-ți imaginezi masa de Ziua Recunoștinței fără ei. Căutați dimensiuni mici sau medii, cu pielea netedă, nemarcată. Ar trebui să se mențină timp de 3 până la 5 săptămâni într-un loc răcoros și întunecat. Sunt o sursă bună de vitamine A și C și potasiu.

Iarna: Green Collard

Sudicienii le place să gătească acestea încet într-o oală cu un fel de carne. Puteți folosi curcan în loc de carne de porc pentru a reduce caloriile și grăsimile. Sau le puteți găti cu ulei de măsline, ceapă și usturoi. Căutați frunzele întunecate fără galben. Acestea ar trebui să păstreze în frigider pentru aproximativ 5 zile. Sunt o sursă bună de vitamine A și C, precum și folat, calciu și fibre.

Iarna: citrice

Portocale, grapefruits și mandarine pentru a numi câteva: Se coacă cel mai bine în majoritatea regiunilor în lunile de iarnă. Le puteți mânca întregi sau puteți folosi sucul în sosuri, sarmale și marinate. Sau doar bea-l. Au multă vitamina C și sunt deosebit de gustoase atunci când sunt proaspete și în sezon.