Alimente și nutriție: bug-uri pe care le puteți mânca

Deschide-ți mintea și gura

S-ar putea să te gândești să mănânci insecte așa cum fac copiii pe un îndrăzneț. Dar unele dintre aceste mici animale sunt populare în întreaga lume pentru valoarea lor nutrițională - și încep să prindă în SUA Nu cu mult timp în urmă, sushi și homar nu păreau atât de apetisante pentru americani, așa că nu este atât de departe -adaptat cum sună.

greierii

Greierii adulți pot fi o bună sursă de fier, proteine ​​și vitamina B12. Sunt pregătiți în mai multe moduri. Cel mai puțin vizibil este probabil atunci când sunt măcinate într-o pulbere care este adăugată la shake-uri de proteine ​​și făină. Puteți găsi deja „făină de cricket” într-o singură marcă de chipsuri disponibile în America.

Grasshoppers

Avizate în proteine, aceste creaturi sunt populare la nivel mondial, în special în Mexic, America Latină și în anumite părți din Africa și Asia. Aceștia au o cerere atât de mare în Uganda încât costă mai mult pe kilogram decât carnea de vită.

În Mexic, se servesc de obicei prăjite în ulei, cu usturoi, lămâie și sare. Acea gustare a făcut furori în Seattle Mariners din Baseball Major League din SUA, au introdus o versiune fanilor lor - prăjită cu pudră de chili și sare cheie de var.

termitele

Pot fi cunoscute mai ales pentru mestecarea lemnului, dar în Africa și în alte părți ale lumii sunt cunoscute sub numele de hrană. Bogate în proteine, acizi grași și alți micronutrienți, termitele au, de asemenea, fier și calciu. Sunt servite prăjite, afumate sau uscate la soare.

furnicile

Anumite tipuri, în special larvele și pupa furnicii de țesătoare, sunt foarte mari în Asia. Sunt considerate o delicatesă în anumite părți din America de Sud, unde unii dintre bucătarii de top le folosesc adesea în mâncăruri de înaltă calitate.

O sursă bună de proteine, se spune că au o aromă de lămâie, citrice.

albinele

Larvele sunt forma albinei care este folosită în mod normal ca hrană. Rolul bogat în aminoacizi, vitamine B și alți nutrienți, albinele au fost descrise ca având un unt, un tip de textura grasă. Sunt o bază în Thailanda. Aborigenii australieni folosesc albine fără stăpân ca sursă de zahăr.

gândacii

Cel mai popular dintre insectele pe care le puteți mânca, adulții H. parallela este bogat în proteine ​​și mai multe vitamine și minerale. Pot fi prăjite uscat sau folosite în rețete (cu capul, brațele și picioarele scoase).

În 2012, Starbucks a dezvăluit că a folosit extract din gândacii de cochină pentru a ajuta la colorarea uneia dintre băuturile sale cu căpșuni. După o reacție negativă la afirmație, compania a mers la o colorare pe bază de tomate.

mealworms

Aceste insecte au o mulțime de acizi grași omega-3, proteine, vitamine și minerale precum cupru, sodiu, potasiu, fier, zinc și seleniu. Pot fi consumate crude, dar sunt cel mai adesea prăjite uscate sau măcinate și adăugate în făină. În Mexic, uneori sunt folosite în acest fel pentru fabricarea tortilelor.

Muste

Anumite tipuri de muște, bogate în proteine, sunt cultivate și utilizate în țările Africii de Est pentru a îmbogăți produse coapte, cum ar fi biscuiti și brioșe, precum și produse din carne, precum cârnați și albușuri de carne. De asemenea, pot fi consumate prăjite sau uscate la soare.

omizi

În unele părți din Africa, aproape 9, 5 miliarde din acestea sunt recoltate în fiecare an. Asta în parte pentru că sunt o sursă importantă de proteine, în special în sezonul ploios. Caterpillars sunt de asemenea populare în Asia și Mexic, unde una dintre cele mai obișnuite modalități de a le servi este prăjit sau copt, asezonat cu un sos picant și învelit într-o tortilă. De asemenea, pot fi găsite în partea de jos a unei sticle de tequila mescal.

Stink Bugs

Nu te arunca după nume. Aceste creaturi au o mulțime de beneficii nutriționale. Au acizi grași, flavonoizi (substanțe chimice care ajută la combaterea inflamației) și aminoacizi. De asemenea, pot fi bogate în minerale precum fier, potasiu și fosfor.

Unii spun că unele specii au gust de scorțișoară, în timp ce altele sunt ca un măr acru. În sudul Africii, sunt înmuiate în apă călduță pentru a-și elibera toxinele, apoi sunt uscate, spălate și gătite în apă caldă și sare.

Bug de apă uriașă

Această rudă a barcelorului de apă sau a celor din spate este ceva delicioasă în Thailanda, unde se găsește abia în iunie. Le puteți mânca întregi sau zdrobite, măcinate și adăugate la pasta de chili. Acest amestec este cunoscut sub numele de jaew maeng da în Laos și nam phik în Thailanda.

Un cuvânt de prudență

Oricât de ușor ar părea, nu este o idee bună să ieșiți și să vă recoltați propriile insecte. Acestea trebuie procesate și stocate corect. După ce le-ați cumpărat de la un vânzător reglementat, pregătirea lor este aproximativ aceeași cu cea mai mare parte a felului de mâncare. Doar asigurați-vă că le curățați și le gătiți corespunzător.

De exemplu, bug-urile trebuie să fie înmuiate în apă caldă, niciodată niciodată fierbinte, deoarece apa fierbinte va ucide imediat erorile și le va împiedica să scape de toxinele lor.