Mâncare sănătoasă: alimente cu purpuriu

De unde provine puterea?

În fructe și legume, violetul este adesea un semn de nutrienți numiți antocianini. Ca și alți fitonutrienți, corpul tău nu are nevoie de ele pentru a funcționa, dar ajută la protejarea celulelor de daunele care pot duce la boli și boli. Și asta este pe lângă orice alte beneficii pentru sănătate pe care le veți obține din consumul acestor alimente.

prune

Sunt unul dintre primele alimente violet la care se gândesc oamenii. Și cu cât este mai multă culoare în fructe, cu atât sunt mai multe antocianine. Fructele de coaja vor avea, de asemenea, mai mulți nutrienți utilizabili. Coaja ar putea avea de 20 de ori mai mult decât antioxidanții decât carnea din interior.

Fructe de padure

Deși antocianinele sunt legate de culoarea purpurii, pigmenții pot varia de la roșu la albastru. Afinele, murele, căpșunile, murele, coacăzele negre și murele au toate proprietăți similare. Pot să vă crească puterea creierului și starea de spirit, conform studiilor efectuate de copii și adulți care folosesc afine. Oamenii de știință cred că antocianinele vă ajută celulele creierului să vorbească între ele.

Cartofi

Încercați-le pe cele cu piele și carne mov. Pe lângă antocianine, acestea au de 2-3 ori mai mulți antioxidanți ai unui cartof alb alb, care este încărcat cu potasiu, magneziu, vitamina C și fibre.

Cireșe roșii

Antocianinele care le dau culoarea bogată în întuneric pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea vaselor de sânge sănătoase și moi. De asemenea, par să ajute cu probleme articulare precum osteoartrita și guta, o afecțiune dureroasă în care cristalele se adună în picioare sau în glezne. Și cireșele izbucnesc cu nutrienți care împreună pot ajuta la prevenirea cancerului, a bolilor de inimă și a diabetului.

struguri

Antocianinele strugurilor pot curge de la roșu la negru. Aceste nestemate suculente sunt cunoscute pentru că au resveratrol, ceea ce a atras multă atenție pentru că face parte dintr-un grup de nutrienți care lucrează împreună pentru a vă proteja celulele de daunele care pot duce la boli. Pielea de struguri conferă vinului roșu culoarea sa - și resveratrolul său.

Conopidă

Doar o singură genă îi spune unui conopidă să adune mai multe antocianine în țesuturile sale, transformând acest purpuriu vegetal în mod normal alb. În caz contrar, este ca și lucrurile pe care le știți deja: bogate în fitonutrienți, vitamina C și minerale. Aburiti, amestecati sau cuptor cu microunde - sau consumati-l crud - pentru a pastra cei mai multi nutrienti.

Morcovi violet

Găsiți-le la piața fermierilor locali sau la restaurantul foodie. Încercați-le prăjite, murate sau fierte. Veți obține antocianine suplimentare, precum și beta-carotenul și alte carotenoide găsite în morcovii portocalii care pot ajuta la oprirea cancerului și la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Varza rosie

Poate fi mai ușor pentru corpul tău să-și folosească antocianele atunci când îl gătești. Și când veți fermenta varza pentru a face usturoi sau kimchi, veți obține probiotice naturale care hrănesc bacteriile din intestinul dvs. - „microbiomul vostru”. Acestea ajută corpul să lupte împotriva germenilor, să absoarbă nutrienții, să digere alimentele și chiar să controleze anxietatea.

sfecla

Culoarea lor provine de la diferiți antioxidanți numiți betalaine. Veți găsi, de asemenea, acești pigmenți roșii și galbeni în tulpinile de ciorbă și rubarbe, precum și unele ciuperci și ciuperci. Se descompun mai ușor atunci când le gătiți decât o fac antocianele, așa că încercați aburul, mai degrabă decât prăjirea. Sfecla va adăuga dulceață și o frumoasă culoare roșu purpuriu pentru smoothie-urile tale. Aceste legume sunt bune pentru inima, creierul și glicemia.

Înghetat purpuriu

Nu, culoarea alimentelor procesate precum prăjiturile și bomboanele nu înseamnă aceleași lucruri pe care le face și în fructele și legumele proaspete. Dar antocianinele sunt adesea folosite pentru a da culoare închisă altor alimente precum chipsurile de porumb albastru, băuturile răcoritoare și jeleurile. Suma poate să nu fie suficientă pentru a vă schimba sănătatea în bine, totuși pot fi o alegere sigură dacă doriți să evitați coloranții artificiali.