Legume roșii: 11 opțiuni sănătoase și delicioase

Prezentare generală

Kale nu este singura legume sănătoase acolo. Potrivit Clinicii Mayo, legumele rosii, cum ar fi rosii si ardei gras, pot ajuta la reducerea riscului de diabet, osteoporoza si colesterolul ridicat.

Fitonutrienții care dau acestor frumuseți rubinilor culoarea lor vin, de asemenea, cu beneficii puternice pentru sănătate. Culorile mai profunde, cum ar fi nuanța întunecată a sfeclei, înseamnă, de obicei, că leguma este mai bogată în acești fitonutrienți, inclusiv antioxidanții, vitaminele și mineralele. Aceste substanțe nutritive s-au dovedit a contribui la prevenirea cancerului, la combaterea bolilor cronice și la întărirea sistemului imunitar.

Legumele roșii își măresc nuanța și nutriția din licopen și antociană . Lycopenul este un antioxidant care a demonstrat că reduce riscul bolilor cardiace, protejează ochii, luptă împotriva infecțiilor și protejează împotriva daunelor cauzate de fumul de tutun.

Cercetătorii studiază, de asemenea, protecția potențială împotriva cancerului de prostată și a altor tumori. Anthocianurile se crede că protejează ficatul, îmbunătățesc vederea și reduc tensiunea arterială și inflamația.

1. Sfeclă

O fotografie postată de Karen Pavone (@farministasfeast) pe 16 noiembrie 2016 la 12: 02pm PST

Potrivit USDA, sfecla este una dintre cele mai bogate legume antioxidante. Ele sunt, de asemenea, o mare sursa de potasiu, fibre, folate, vitamina C si nitrati. Potrivit unui studiu recent, legumele pământești pot scădea tensiunea arterială, pot îmbunătăți fluxul sanguin și pot stimula rezistența atletică.

2. Varză roșie

O fotografie postată de Virginia Gattai (@nutri_te_stesso) pe 12 noiembrie 2016 la ora 12: 35 PST

În timp ce aceasta poate părea mai purpurie decât roșu, acest varză împărtășește multe dintre beneficiile sale cu frații lui cruciferi , Germenii de Bruxelles și broccoli. Culoarea sa profunda provine din antociani, antioxidanti puternici care pot reduce riscul bolilor cerebrale, cancerului si bolilor cardiovasculare, potrivit unui studiu recent.

Varza rosie este ambalata cu vitamine si minerale.O singură ceașcă are 85% din necesarul zilnic de vitamina C, 42% din vitamina K și 20% din vitamina A. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, vitamina B6, potasiu și mangan.

Mancati varza rosie cruda pentru a obtine cea mai mare aroma si nutrienti, potrivit unui studiu recent. Puteți găti, de asemenea, aceasta, dar asigurați-vă că aburi cu puțină apă și un timp scurt de gătire pentru a păstra cât mai mult de antocianină, glucozinolat și alți nutrienți cât este posibil. Pentru o mai bună stimulare a bacteriilor bune, puteți ferma și varza.

3. Roșii

O fotografie postată de Julie McMillan (@silverbirchstudio) pe 16 noiembrie 2016 la ora 2:45 PST

Din sosul de paste spre salata proaspătă caprese, roșiile oferă beneficii ascunse. Tomatele sunt o mare sursă de licopen, vitamina C și potasiu. Potrivit Institutului National de Sanatate, aproximativ 85% din licopenul din dietele noastre este din rosii proaspete si produse din tomate.

În timp ce toate soiurile oferă beneficii nutriționale, roșiile gătite cu puțin ulei ușurează organismul să absoarbă licopenul.

4. Ardei rosu

O fotografie postată de Annika Andersson (@aanderssonphotography) pe 13 noiembrie 2016 la 11: 48am PST

Aceste legume dulci au doza zilnică de vitamina A, tripla doza zilnică de vitamina C și numai 30 de calorii. Ele sunt o alegere excelentă pentru funcția imună sănătoasă și pielea radiantă. Concentrația lor ridicată de vitamină C ajută la protejarea împotriva infecțiilor. Munch pe ele crude sau fierte pentru a obține lor vitamina B6, vitamina E, și acid folic.

5. Radish

O fotografie postată de inigo (@inigogct) pe 14 noiembrie 2016 la 8:14 PST

Aceste rădăcini picante sunt, de asemenea, în familia cruciferă. Ridichii adaugă mai mult decât o mușcătură piperată. Ele sunt o sursă bună de vitamina C, folat și potasiu, iar la doar nouă calorii într-o jumătate de ceașcă, ridichii fac o mare gustare. Spre deosebire de cookie-urile din jurul biroului, fibrele lor vă vor ajuta să vă simțiți plini și mulțumiți. În timp ce acestea au cele mai multe vitamine, minerale și antioxidanți prime, ele sunt, de asemenea, nutritive și mâncărime sănătoase.

6. Red pepper

O fotografie postată de Antonella Deligios (@antonella_deligios) pe 23 octombrie 2016 la 1: 33am PDT

Spice lucrurile și lupta împotriva inflamației cu ardei iute. Puteți simți arsura, dar capsaicina din piper poate ajuta la reducerea durerii. Cercetătorii caută, de asemenea, capsaicină pentru compușii care luptă împotriva cancerului.

O singură uncie de substanțe fierbinți are două treimi din necesarul zilnic de vitamina C, pe lângă magneziu, cupru și vitamina A.

7. Radicchio

O fotografie postată de i (@ kenshirostanco) pe 14 noiembrie 2016 la 7:45 PST

Verzii cu frunze verzi sunt toată furia în zilele noastre, dar aceasta este bine meritată. O singură cană de radicchio are mai mult decât doza zilnică de vitamina K. De asemenea, oferă folat, cupru, mangan și vitaminele B6, C și E.

8. Lupta rosie din frunze

O fotografie postată de fermele Roebuck (@roebuckfarms) pe 26 iunie 2016 la 2: 52pm PDT

La fel ca radicchio, salata de frunze roșii este plină de nutrienți care pot ajuta la protejarea împotriva cancerului și a îmbătrânirii lente, conform Academiei de Nutritie si Dietetica.După cartofi, salata este cea mai populară legume din Statele Unite.

Verzile cu frunze roșii și întunecate sunt, în general, mai ridicate în substanțe nutritive, cum ar fi antioxidanții și vitamina B6, decât omologii lor mai ușori. O ceașcă de salată verde frunze tocată are aproape jumătate din necesitățile zilnice pentru vitaminele A și K. Frunzele sale vă vor ajuta să rămâneți hidratate - este făcută din 95% apă.

9. Rhubarb

O fotografie postată de Dan Norman (@danno_norman) pe 12 noiembrie 2016 la 6:45 PST

Doar pentru că este adesea inclusă în desert, nu înseamnă că rebarbatul nu este bun pentru tine. Rhubarb are calciu, potasiu, vitamina C și aproape jumătate din cantitatea recomandată de vitamina K într-o ceașcă. Alegeți rahatul fără prea multă zahăr pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate.

10. Roșu de ceapă

O fotografie postată de Laura 庆 中 Weatherbee (@lweatherbee) pe 14 noiembrie 2016 la ora 5:34 PST

În timp ce nu vă place să mușcați în această crudă ceapă dulce, inclusiv în gătit, puteți adăuga un bonus suplimentar de nutriție. Ceapa rosie conține organosulfuri, compuși care se găsesc în usturoi, praz și ceapă. Aceste substanțe fitochimice pot îmbunătăți sistemul imunitar, pot reduce producția de colesterol și pot susține ficatul.

Alil sulfurile contribuie, de asemenea, la combaterea cancerului și a bolilor de inimă, în conformitate cu Academia de Nutriție și Dietetică, iar fibrele din ceapa roșie susțin un intestin sănătos.

11. Cartofi roșii

O fotografie postată de Garden Candy (@mygardencandy) pe 29 octombrie 2016 la 3: 26am PDT

Academia de Nutriție și Dietetică recomandă consumul de cartofi, frunze verzi și roșii pentru a crește aportul de potasiu și pentru a echilibra tensiunea arterială. Cartofii roșii sunt bogați în potasiu, vitamină C, tiamină și vitamina B6.

Indiferent de cum vă place să vă mâncați spumi, nu aruncați piei. Piei de cartofi sunt bogate în fibre și conțin, de asemenea, multe vitamine. Cartofii roșii conțin, în special, mulți fitonutrienți care dau pieței culoarea roz sau roșie.

Takeaway

Legumele roșii reprezintă o parte importantă a unei alimentații sănătoase. Asigurați-vă că le includeți zilnic, dar nu uitați să mâncați întregul curcubeu. Potrivit USDA, persoanele care mănâncă o mare varietate de legume și fructe au un risc mai scăzut al unor afecțiuni cronice.

Nu uitați să consumați piei de legume pentru a obține produsele lor fitochimice de luptă împotriva cancerului și pentru toate substanțele nutritive ale acestora. Deși există suplimente disponibile pentru multe dintre aceste produse fitochimice, cum ar fi licopenul, cercetările au arătat că acestea nu sunt la fel de eficiente. Mananca toata leguma pentru a obtine beneficiile.

Articolul Resurse

Resursele articolului

Culorile fructelor și legumelor și sănătății. (n. d.). Adus de la // www. EUFIC. Dhungana, BR, Deepika, B., Atul, S., Krishna, H., Birendra, C., & Veena, A. (2015). Îmbunătățirea activității fizice de anduranță a fructelor de beta vulgaris [Rezumat]. Journal of Pharmaceutical Research. Adus de la // www. journalofpharmaceuticalresearch. org / index. php / kpc / article / view / 79301

Diferite tipuri de salate și verde.(2014, 24 ianuarie). Adus de la // www. mănâncă corect. org / resursă / alimente / nutriție / alimentație sănătoasă / diferite tipuri de salate și verde

• Draghici, GA, Alexandra, LM, Aurica-Breica, Alda L., Gogoasa, I., Gergen, I., & Bordean, DM (2013). Varza rosie, mancarea functionala a mileniului.
• Jurnalul de Horticultură, Silvicultură și Biotehnologie,
• 17 (4), 52-55. Adus de la // www. USAB-tm. ro / Journal-HFB / romana / 2013 / Lista% 20Lucrari% 20PDF /% Lucrari% 2017 20 voi (4)% 20PDF / 12Draghici% 20G. _2_BUN_02. 12. pdf
• Explorarea aromelor. (2014, 29 decembrie). Adus de la // www. mănâncă corect. org / resursă / alimente / vitamine și suplimente / alimente bogate în nutrienți / explorare-aromatice Franz, P. (2015, 12 aprilie). Urmați curcubeul pentru sănătatea voastră. Adus de la // mayoclinichealthsystem. org / orașul natal-sănătate / vorbind-de-sănătate / follow-the-rainbow-to-your-health (2016, 15 august). Adus de la // www. . Ars USDA. gov / oc / fnrb / fnrb499 /
• Jacques, P. F., Lyass, A., Massaro, J.M., Vasan, R.S., & D'Agostino, R.B. (2013). Relația dintre aportul de licopen și consumul de produse din tomate în cazul bolilor cardiovasculare incidente.
• British Journal of Nutrition
• ,
• 110 (3), 545-551. Adus de la // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 23317928 Boală renală: Alimente cu conținut ridicat de potasiu și moderat. (2016, 4 martie). Adus de la // www. mănâncă corect. org / resursă / sănătate / boli și condiții / boli de rinichi / boli de rinichi - alimente bogate în potasiu Konczak, I., & Zhang, W. (2004). Antociani - mai mult decât culorile naturii. Jurnalul de Biomedicină și Biotehnologie
• , 2004
• (5), 239-240. Adus de la // www. NCBI. NLM. nih. gov / pmc / articole / PMC1082903 / Căldură, formă și tip: Creșterea absorbției de licopen. (2015, 14 octombrie). Adus de la // www. AICR. org / cancer de-cercetare-update / 2015 / 10_14 / cru_Heat-Forma-si-Type-Creșterea licopen-absorbție. html? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679 Roșii fierbinți. (2013). Adus de la // www. AICR. org / publicații / Buletin informativ / 2013-iarna-120 / hot-roșii. html? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679 Licopen. (2015, 15 februarie). Recuperat în septembrie din // medlineplus. gov / druginfo / naturale / 554. html
• Protejați-vă sănătatea cu o nutriție imbogatită. (2016, 2 iunie). Adus de la // www. mănâncă corect. org / resursă / sănătate / wellness / prevenirea bolilor / protejarea-sănătății-cu-stimularea imunității-nutriție
• Salata verde: beneficii pentru sănătate și manipulare sigură. (2012, iunie). Adus de la // extension. colostate. edu / docs / pub-uri / foodnut / 09373. pdf
• Ghidul începătorului pentru legumele crucifere. (2014, 4 noiembrie). Adus de la // www. mănâncă corect. org / resursă / alimente / vitamine și suplimente nutritive / alimente bogate în nutrienți / legume-crucifere-legume
• Ness, S. (2013, 17 august). Adăugați fructe și legume colorate la dieta dvs. Adus de la // www. MayoClinic. org / boli-conditii / cancer / expert-blog / fructe-si-legume-si-cancer / bgp-20056364
• Park, K., Jeong, J., Lee, Y., & Daily, J.W. (2014). Beneficiile de sănătate ale kimchi (legume fermentate coreeană) ca alimente probiotice.
• Journal of Medicinal Food,
• 17
• (1), 6-20. Adus de la // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 24456350 Volpe, S. L., Ph.D., R. D., L. D. N., FACSM. (2013, ianuarie / februarie). Sucul de sfeclă roșie ajută cu performanțe de anduranță? Jurnalul de sănătate și fitness al Colegiului American de Medicină Sportivă, 17
• (1), 29-30. Adus de la // jurnale. lww. com / ACSM-healthfitness / Referirea / 2013/01000 / Does_Beetroot_Juice_Really_Help_With_Endurance. 9. aspx Xu, F., Zheng, Y., Yang, Z., Cao, S., Shao, X., & Wang, H. (2014, 15 octombrie). Metodele interne de gătit afectează calitatea nutrițională a varzei roșii. Chimia alimentară, 161
• , 162-167. Adus de la // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 24837935 A fost util acest articol? Da Nu Cât de utilă a fost? Cum o putem îmbunătăți?

✖ Vă rugăm să selectați una dintre următoarele:

Acest articol mi-a schimbat viața!

Acest articol a fost informativ.

Acest articol conține informații incorecte.

• Acest articol nu are informațiile pe care le caut.
• Am o întrebare medicală.
• Modificați
• Nu vom partaja adresa dvs. de e-mail. Politica de confidentialitate. Orice informații pe care ni le furnizați prin intermediul acestui site web pot fi plasate de noi pe servere situate în țări din afara UE. Dacă nu sunteți de acord cu o astfel de plasare, nu furnizați informațiile.
• Nu suntem în măsură să oferim sfaturi personale de sănătate, dar am încheiat un parteneriat cu furnizorul de servicii de încredere Amwell, care vă poate conecta la un medic. Încercați Amwell telehealth pentru $ 1 utilizând codul HEALTHLINE.

Utilizați codul HEALTHLINES începe consultul meu pentru $ 1Dacă vă confruntați cu o urgență medicală, sunați imediat serviciile de urgență locale sau vizitați cea mai apropiată cameră de urgență sau centrul de urgență.

Ne pare rău, a apărut o eroare.

Nu putem să ne colectăm feedbackul în acest moment. Cu toate acestea, feedbackul dvs. este important pentru noi. Vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Apreciem feedbackul dvs. de ajutor!

Să fim prieteni - să ne alăturăm comunității noastre Facebook.

Vă mulțumim pentru sugestiile dvs. utile.

Vom trimite răspunsul dvs. echipei noastre de examinare medicală, care va actualiza orice informații incorecte din articol.

Vă mulțumim că ați trimis feedbackul.

Ne pare rău că nu sunteți mulțumit de ceea ce ați citit. Sugestiile dvs. ne vor ajuta să îmbunătățim acest articol.

Adăugați un comentariu

Partajați

Tweet

Pinterest

• Trimiteți
• Imprimați

• 

  > Citește mai mult »Adaugă un comentariu ()
• Publicitate