Adevărul despre alimentele ecologice

Continuând cu tema noastră alimentară pentru Luna Națională de Nutriție, iată un alt deschizător de ochi pentru tine …

De coloană / Corespondent Wil Dubois

Dacă este organic, , dreapta?

Probabil că nu. Și chiar dacă este, ceea ce aveți în coșul dvs. de cumpărături nu este atât de organic cât credeți că este. ->

Ei bine, chiar dacă nu este nutritiv, merită încă să plătim mai mulți bani pentru a evita substanțele chimice, nu?

Ummm … probabil că nu. Mai multe despre asta într-un minut.

Dar cel puțin susțin fermierii mici, da?

Uhhh … Nu … Spui de fapt lui Phillip Morris. Da, băieții de țigară. OK, uite, îmi pare rău. Dar nu există Moș Crăciun. Nu există unicorns. Zeita Zână nu există. Și organic este o minciună. Acolo. Am spus-o.

Acum o voi dovedi.

Vedeți imaginile prin satelit ale polului nord aici … Ce? Oh. Sunteți interesat doar de întregul lucru organic? OK, dar ține minte, ca și cum ai afla despre Santa, unicorns și Fairy Tooth, adevărul va face rău.

Să facem un tur al lui Trader Joe, al lui Whole Foods sau chiar al lui Albertson. Privind la pachetele de garnituri și congelatoare, pare să avem o mulțime de alimente minunate, sănătoase și naturale de care să alegeți. Lucruri care sunt bune pentru trupurile noastre, pentru planeta noastră și pentru creaturile noastre.

Nu credeți tot ce citiți. De fapt, nu cred

nimic pe care îl citiți. Mitologia etichetelor

Etichetarea "sănătoasă" a produselor alimentare este o formă de artă. Aproape se ridică la nivelul poeziei tipărite pe spatele sticlelor de vin care descriu aromele din interior. Dar, spre deosebire de "notele subtile de mure și subtilități de ciocolată"; expresii precum "toate naturale", "sănătoase la inimă" și "bunătatea cerealelor integrale" au mai multe în comun cu literatura decât poezia, deoarece aceste etichete sănătoase au mult mai mult datorită ficțiunii decît a faptului.

Cei mai mari delincvenți din acest joc de ficțiune de etichetă sunt: ​​"natural", "liber", "uman" și "fără hormoni". Sunt doar cuvinte. Termeni de marketing extrem de elastici, concepuți să vă păcălească, să vă păcăliți să cumpărați un produs care nu este deloc ceea ce sunteți îndreptat să credeți că este. Acești termeni nu au nici o supraveghere, nici o lege în spatele lor.

Navigarea pe etichete

Dar, desigur, nu toate sunt fum și oglinzi. Sigiliul organic USDA este foarte reglementat (poate prea mult așa cum vom vedea într-un moment), iar regulile au dinți. Dacă utilizați sigiliul Organic al USDA pentru un produs care nu respectă standardele, vă confruntați cu o amendă de 11 000 de dolari de la federali.

Pentru fiecare încălcare. Există, de fapt, trei categorii organice USDA, în funcție de cât de organic este un produs: 100% organic și 95% organice pot folosi sigiliul organic USDA Organic pentru pădure pe pachetele lor; și dacă un produs este de cel puțin 70% organic, puteți spune legal "făcut din ingrediente organice". Dar dacă produsul dvs. scade sub pragul de 70%, utilizarea "organic" este interzisă.

Chiar și cu toată această supraveghere guvernamentală, tot nu este ceea ce întâmpină ochiul. O "aromă naturală de căpșuni" nu înseamnă neapărat că a fost utilizată o căpșună efectivă la crearea sa. Numai înseamnă că aroma nu este sintetică, dar poate fi făcută încă dintr-o altă substanță naturală, cum ar fi … spune … porumb.

Pentru un ghid de traducere a literaturii de etichete în engleză simplă, a se vedea această listă, creată de prestigiosul Institut EarthWatch, de 27 de etichete diferite de produse alimentare văzute în magazinele americane de bacanie. Spoiler Alert: sunteți pe punctul de a afla că ouăle "cușcă liberă" sunt ficțiune, "hrănite cu iarbă" poate fi o glumă și că o pășune probabil nu este ceea ce credeți că este. Pe partea strălucitoare, eticheta Food Alliance Certified este considerată "fiabilă". Dar în timp ce "delfin-safe" este adevărat, "sălbatic prins" ar putea să nu fie. Și nu mă înțelegeți cât de confuze sunt etichetele despre hormoni din lapte - sunt o combinație de fapte și ficțiune destul de complicate pentru a rivaliza Proiectul Blair Witch.

Nu toate alimentele ecologice "reale" au etichete

Confundând problema a ceea ce este real și ce nu este real, este faptul că reglementarea federală strictă a

organice , potrivit lui Michael Pollan, autorul cărții alimentare Dilema Omnivore , a dus la numeroși fermieri mici, legitimi care optează exclusiv la sistemul de etichetare, mai degrabă decât să sară prin cercurile guvernului utilizați sigiliul organic al omologării. Unii fermieri mici spun că pur și simplu menținerea documentelor FDA necesare le-ar cere să angajeze o persoană cu normă întreagă doar pentru a ține pasul cu ea.

Deci, pe de o parte, jumătate din etichetele produselor alimentare înșală, mințesc și întind adevărul; în timp ce, pe de altă parte, unele dintre cele mai naturale alimente din jur nu sunt etichetate ca atare!

Dar să presupunem că ați reușit să navigați cu succes în marketingul fals, în ficțiunile creative și în revendicările nebuloase (cu ajutorul listei EarthWatch de mai sus) și ați înregistrat un adevărat aliment natural sau crescut.Acesta vă va costa, cel puțin jumătate din nou la fel de mult ca alimentele convenționale și, în multe cazuri, de două ori mai mult. Dar dentura din portofelul tău ți-a aterizat mâncare mai sănătoasă, nu-i așa?

Adevărul despre nutriția (organică)

Nu. Probabil ca nu. Nu există studii care să demonstreze că produsele alimentare pe bază de plante organice sunt mai hrănitoare decât cele produse în mod convențional. De fapt, cel mai riguros studiu de până acum denunță această noțiune cu totul. Puneți cu blândețe: alimentele întregi sunt alimente întregi. Lipsesc complet orice dovezi că un morcov este mai hrănit decât altul sau că salata cultivată pe o fermă industrială este diferită de cea de salată cultivată în curtea ta; cel putin in ceea ce priveste valoarea alimentelor. (Evident, există mari diferențe în ceea ce privește ingredientele din alimentele procesate, ceea ce face ca unele să fie mult mai sănătoase decât altele, dar acest lucru se află în afara domeniului "organic" pe care îl abordăm aici.)

Ce se întâmplă cu pesticidele?

Desigur, există o altă problemă care este o cutie de săpun pentru industria ecologică și pesticide - substanțe chimice folosite pentru a proteja culturile pe câmp de insecte. Adevăratele legume organice sunt cultivate fără pesticide și, prin urmare, sunt facturate ca fiind mai sănătoase, deși cercetările arată o bună spălare sub apă de la robinet, elimină cele mai multe reziduuri de pesticide. Există și spațiu pentru bunul simț, așa cum sora mea îi place să spună: "Cui îi pasă dacă e organic dacă o să-l coaceți înainte de al mânca?" Dar pentru cei încă pe gardul pesticidelor, controversatul organizația de cercetare și lobby Grupul de lucru pentru mediul înconjurător a elaborat o listă pe care o numesc Dirty Dozen și Clean 15, care pledează pentru o abordare de tip split-shopping: cumpărați produse organice pentru produsele alimentare care tind să conțină cel mai înalt nivel de pesticide și cumpăra produse convenționale este cel mai scăzut în pesticide. Lista lor te ghidează asupra a ceea ce sunt.

Adevărații câștigători și perdanți

Atât de mult pentru Santa și pentru unicornii. Ce zici de zână?

Dacă doriți să sprijiniți fermierii mici, cel mai bun pariu poate fi piața locală a agricultorilor. Veți avea nevoie să priviți fermierul în ochi și să-l întrebați despre pesticide și îngrășăminte și să decideți dacă el (sau ea) spune adevărul. Dar dacă mergeți la Market Whole Foods pentru salată, este mai probabil să ajutați o companie numită EarthBound, mai degrabă decât Farmer Brown. Potrivit Pollan, EarthBound este cel mai mare furnizor de salata ecologica din Statele Unite, cu o cota de piata de 80%. Organic este o afacere mare.

Este adevărat. Luați în considerare faptul că înapoi la natură, producator de cherestea de tip granola, care este în prezent deținută de Kraft Foods (din caseta albastră Kraft Mac n 'Cheese faame), care sunt deținute de … ați ghicit … conglomeratul de țigări Phillip Morris.

Declinare de responsabilitate

: Conținutul creat de echipa Mine Diabetes. Pentru mai multe detalii, faceți clic aici.

Declinare de responsabilitate

Acest conținut este creat pentru Diabetes Mine, un blog de sănătate a consumatorilor axat pe comunitatea de diabet. Conținutul nu este revizuit din punct de vedere medical și nu respectă instrucțiunile editoriale ale Healthline. Pentru mai multe informații despre parteneriatul Healthline cu Diabetes Mine, faceți clic aici.