Controlul colesterolului: pui și carne de vită

Puiul și carnea de vită sunt ambele capse ale dietei umane și pot fi pregătite și condimentate în mii de moduri diferite.

Din păcate, aceste proteine ​​animale obișnuite sunt de asemenea surse de tip de grăsime care vă pot ridica riscul de colesterol ridicat, boli de inimă și probleme cardiovasculare.

Colesterolul LDL contribuie la placa care vă poate înfunda și restrânge arterele, care se pot rupe ca cheaguri. Această îngustare și aceste cheaguri pot duce la un atac de cord sau un accident vascular cerebral.

"Altele" carne albă? Nu. Și carnea de porc este un vinovat de colesterol. Nu lasati vechea campanie publicitara sa te pacaleasca: Carnea de porc nu este "cealalta carne alba. "Este o carne roșie și mai mare în grăsimi saturate decât carnea albă reală, cum ar fi carnea de pui.

Dar asta nu înseamnă în niciun caz că puiul prăjit cu pielea este o alegere mai bună decât o friptură de grilă - cel puțin dacă vorbești despre sănătatea inimii.

->

Compararea taieturilor

Toata lumea ar trebui sa isi mentina colesterolul zilnic sub 300 mg, dar persoanele expuse riscului bolilor de inima ar trebui sa-l pastreze sub 200 mg. Cu toate acestea, în ultimii ani, accentul s-a deplasat de la cât de mult colesterol conține un produs alimentar și sa mutat la concentrarea asupra cantității de grăsimi saturate pe care o consumă alimentele. După cum sa menționat mai sus, cu cât mai multă grăsime saturată pe care o consumați, cu atât colesterolul LDL crește mai mult corpul și acest lucru este considerat mai important pentru managementul colesterolului decât conținutul real de colesterol al alimentelor.

În timp ce oamenii presupun că puiul este mai mic decât colesterolul decât carnea de vită, nu înseamnă că este în mod necesar mai sănătos. Puii și vacile depozitează grăsime în mod diferit și în diferite părți ale corpului lor. De exemplu, puii depozitează grăsimi în principal sub piele, iar coapsele de pui sunt mai mari în grăsimi și colesterol decât carnea de sân.

A se vedea colesterolul și conținutul de grăsimi saturate la fiecare 3. 5-uncie tăiat din aceste carne:

American Heart Association (AHA) recomandă ca oamenii urmărind lor colesterol macră față de proteine ​​slabe, cum ar fi păsări de curte fără pată, sau fasole. Pești precum somonul, păstrăvul și heringul tind să fie mai mari în acizii grași omega-3. Hrana din carne de vită cu hrănire este, de asemenea, mai mare în acizii grași omega-3, în comparație cu carnea de vită din fabrica.

AHA recomandă limitarea tăiței chiar de carne de vită sau pui fără piei la mai puțin de 6 uncii pe zi, care este de aproximativ mărimea a două punți de carduri.

Gătit cu mai puțin colesterol

Chiar dacă alegeți carne slabă, puteți adăuga cu ușurință colesterol suplimentar în timpul procesului de gătire.Pâine prăjită în turtă? Înfășurați-o în slănină? Aceasta va anula ceea ce încercați să obțineți.

Iată câteva modalități pe care experții în sănătatea inimii de la AHA spun că puteți reduce colesterolul excesiv în dieta dumneavoastră.

Selecție

Alegeți tăieri slabe de carne de vită, cum ar fi rundă, mandrină, lămâie sau coapse. Când mâncați carne de pui, mâncați numai carnea albă. Evitați carnea procesată, cum ar fi salam, câini calzi sau cârnați. Cele mai multe bucăți de carne sănătoase sunt de obicei etichetate ca "alegere" sau "selectați". "Evitați etichetele ca" prim. "

Gătitul

Înainte de a începe să gătiți, tăiați grăsimea din carnea de vită. Continuați să eliminați grăsimea dacă faceți o tocană sau o supă. Evitați să vă prăjiți mâncarea; opteaza-l sa-l gratarati sau sa-l coaceti si pastrati carnea umeda in timp ce o gatiti, cu vin, suc de fructe sau o marinada cu calorii scazute. Tipul de ulei pe care îl utilizați are, de asemenea, un impact asupra aportului de colesterol. Unt, untură și scurtare ar trebui să iasă din fereastră deoarece sunt bogate în colesterol sau grăsimi saturate.

Ulei de șofrănel, ulei de găină sănătoasă "

Uleiul din legume, inclusiv canola, șofrăna, floarea soarelui, soia sau uleiul de măsline sunt semnificativ mai sănătoși. din legume, deoarece fibrele pot ajuta la reducerea absorbției de colesterol după o masă.