Colesterolul și ceapa: ce trebuie să știți

cateva ceapa mai salata la sosul de marinara sau adaugarea unor cepe in cubulete la salata ajuta la scaderea colesterolului? Poate.

Ceapa este cunoscută pentru beneficiile sale culinare, dar poate fi de asemenea benefică sănătății tale. Cercetările arată că ceapa poate chiar ajuta la îmbunătățirea nivelului de colesterol.

Ce spun cercetările

Ceapa este puternică în aromă și bogată în compuși polifenolici numiți flavonoizi. Flavonoidele pot avea:

->

• abilități antiinflamatorii
• antioxidanți
• abilități anticanceroase
• abilități antiproliferative sau capacitatea de a opri creșterea celulelor

Studiile sugerează de asemenea că cepele pot contribui la îmbunătățirea nivelului de colesterol.

Într-un studiu, flavonoidele din ceapa au redus lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL) sau colesterolul "rău" la persoanele obeze cu risc de boli cardiovasculare. Cercetatorii au atribuit acest lucru quercetinului flavonoid specific, un antioxidant gasit in ceapa si alte fructe si legume. Lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) sau colesterolul "bun" nu au fost afectate.

Un alt studiu a analizat efectul extractului de ceapă asupra colesterolului la șobolani. Cercetatorii au remarcat o scadere semnificativa a nivelului de colesterol, desi nivelul trigliceridelor a ramas neschimbat. Unii dintre șobolani au primit extract de ceapă și sulfat de zinc, în timp ce alții au primit doar extract de ceapă sau sulfat de zinc. Rezultate mai bune au fost observate printre șobolanii cărora li sa administrat o combinație de extract de ceapă și sulfat de zinc.

Ceapa rosie poate beneficia, de asemenea, de nivelurile de colesterol. Într-un studiu publicat în Food and Function, hamsterii de sex masculin au fost hrăniți cu o dietă bogată în colesterol. Unele diete pentru șobolani au fost completate cu pulbere de ceapă roșie. Șobolanii care au primit pulberea de ceapă roșie au prezentat niveluri scăzute ale colesterolului LDL și au menținut niveluri ridicate ale colesterolului HDL. Cercetarea a fost prima de acest gen de a folosi ceapa rosie.

Ceapa, diabetul si colesterolul

Persoanele cu diabet au un risc crescut de aparitie a bolilor cardiovasculare si accident vascular cerebral. Diabetul scade adesea colesterolul HDL și crește LDL colesterolul și trigliceridele. Este important ca persoanele cu diabet zaharat să-și mențină colesterolul sub control.

Un studiu a examinat efectele combinării diabetului metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) și extract de ceapă. Șobolanilor cu diabet zaharat li sa administrat această combinație. Cercetătorii au observat o reducere a nivelului de glucoză din sânge și a nivelului total de colesterol. În ciuda rezultatelor încurajatoare, cercetătorii nu sunt siguri cum extractul de ceapă ajută la reducerea nivelului de colesterol și de ce a crescut foamea și hrănirea la șobolani fără diabet. Multe dintre studii au examinat doar efectele cepei asupra colesterolului la animale. Au existat studii limitate la om. Sunt necesare mai multe cercetări.

Raw vs Cooked

Majoritatea cercetărilor efectuate asupra cepei au fost făcute folosind ceapă crudă sau extracte de ceapă concentrate.Nu este clar cum sunt afectate substanțele nutritive din ceapa când ceapa este gătită la căldură.

Nivelele de quercetin nu sunt modificate când cepele sunt amestecate. În schimb, acest antioxidant este transferat în apa de gătit sau în alt lichid. Ca rezultat, ar putea fi mai bine să consumați ceapă brută, să le gătiți într-un lichid sau să le consumați la căldură scăzută.

Flavonoizii sunt cei mai înalți în straturile exterioare ale unei ceapă. Pentru a păstra cât mai multe substanțe nutritive posibil, aveți grijă să nu coajați stratul subțire de hârtie și să lăsați straturile sale carnatice intacte.

Nutriție

Când vine vorba de nutriție, nu toate cepele sunt create egale. Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry a comparat valoarea nutritivă a 10 soiuri de ceapă. Dintre soiurile testate, s-a constatat că șalotul conține cel mai mare conținut de fenol și activitate antioxidantă. Ceapa galbenă de vest a ajuns în fruntea listei pentru cel mai mare conținut de flavonoide.

Precauții

Cei mai mulți oameni tolerează bine ceapa când sunt consumați în cantități mici. Deși rare, unii oameni pot avea o reacție alergică la ceapă. Unele medicamente pot, de asemenea, interacționa cu ceapa. Trebuie să fiți precauți dacă luați oricare dintre următoarele medicamente:

• aspirină
• litiu
• medicamente antidiabetice
• medicamente anticoagulante sau antiplachetare
• medicamente care afectează ficatul, cum ar fi acetaminofen, teofilina și unele anestezice

Discutați cu medicul dumneavoastră dacă luați oricare dintre aceste medicamente în mod regulat.

Suplimente

Suplimentele de ceapa pot fi o opțiune dacă pur și simplu nu puteți suporta gustul sau mirosul de ceapă. O doză standard de extract de ceapă nu a fost încă stabilită. Luarea de ceapă în doze mai mari decât cantitățile tipice de alimente nu este recomandată decât sub supravegherea medicului dumneavoastră. În plus, asigurați-vă că achiziționați suplimente de ceapă dintr-o sursă de încredere și că urmați exact instrucțiunile de pe etichetă.

Cercetarea Takeaway

indică faptul că ceapa poate ajuta la reducerea colesterolului. Mai multe studii sunt necesare, totuși, pentru a afla exact cum ceapa impact asupra metabolismului colesterolului. Între timp, este ușor să încorporați ceapa în dieta ta. Încercați să le adăugați la oricare dintre următoarele:

• sandvișuri
• caserole
• salate
• supe
• chutneys
• o ceapă, zâmbește prin lacrimi, pentru că vei face ceva pozitiv pentru sănătatea ta.
• Căutați câteva rețete de ceapă sănătoase? Asigurați-salată de ceapă salată de la Healthline pentru grătarul din curtea din spate sau încercați această rețetă indiană de sud pentru ovaz și ceapă uttapam.