Mâncăruri și rețete: sfaturi avansate de preparare a mesei și trucuri

Planifică-ți mesele

Gătirea mai multor mese acasă este bună pentru sănătatea ta și pentru portofel. Cu puțin planificare, îl puteți încadra chiar și în cea mai aglomerată săptămână. Scopul este de a profita la maxim de timpul petrecut în bucătărie. Începeți prin enumerarea meselor pentru săptămâna următoare și fiți specifici. Ați putea chiar să faceți o schemă de bază pentru fiecare săptămână: chili luni, paste joi și tacuri vineri. Poate facilita planificarea, iar unii oameni, în special copiii, le place să știe ce să se aștepte.

Alege retete usoare

Începeți simplu. Chili de curcan și legume prăjite sunt un cinch pentru a face și reîncălziți cu ușurință. Lasagna sau tocanele de pește, pe de altă parte, iau mai multă muncă și s-ar putea să nu rămână la fel de proaspete. Când găsiți o rețetă care arată bine, salvați-o într-un fișier sau o foaie de calcul. După ce faceți alegerile, faceți o listă a fiecărui ingredient de cumpărat, inclusiv cât de mult aveți nevoie. Aplicațiile și alte instrumente online vă pot ajuta să aflați sume exacte.

Alegeți ingrediente versatile

Căutați alimente care funcționează în câteva feluri de mâncare diferite. De exemplu, puteți folosi quinoa pentru a face o farfurie, pentru a adăuga o salată sau ca parte a unui bol de cereale pentru prânz. Un pui prăjit poate fi o intrare, adăugat la o supă sau servit în tacos pe tot parcursul săptămânii. Și dacă a mai rămas, îl puteți îngheța.

Cumpărați odată

După ce ai lista, alege o zi de cumpărături care se potrivește cu programul tău. Poate vă place să mergeți sâmbătă la piața fermierilor de cartier sau să vă bateți la magazinul alimentar într-o săptămână săptămânală când nu este ocupat. Asigurați-vă că cumpărați doar ceea ce aveți nevoie. Și nu lăsați vederea unei săptămâni în valoare de alimente să vă copleșească când ajungeți acasă. Nu uitați, nu trebuie să faceți cumpărături și să gătiți în aceeași zi.

Alegeți o zi pregătitoare

Gătirea mai multă mâncare deodată face mai ușoară asamblarea unor mese sănătoase în zilele agitate. Alege o zi din fiecare săptămână pentru a pregăti cât mai multe feluri de mâncare poți. Și face distracție! Pune ceva muzică. Invită un prieten peste care să împărtășească munca și mâncarea. Sau transformă-o într-o aventură de familie - toată lumea primește un loc de muncă care se potrivește cu vârsta lor. Dacă mesele pentru o săptămână completă par un pic de luat, începeți cu 2 sau 3 zile și pregătiți un alt fel de mâncare mai târziu în săptămână.

Gândiți-vă la timpul de gătit

În ziua de preparare, începeți cu alimentele care au nevoie de cel mai mult timp pe aragaz sau la cuptor: gătirea cărnii, prăjirea legumelor, înmuierea sau fierberea boabelor, prepararea quinoei. După ce veți avea acele oale și tigăi, puteți face sarcini mai rapide, cum ar fi să spălați salata verde sau să tocați morcovi și țelină în dimensiuni utile pentru gustări. Dacă nu-ți place să-ți gătești în prealabil carnea, pune-o într-o marinată, astfel încât să fie gata să o arunci în tigaie sau cuptor când ai nevoie.

Mențineți elementele de bază

Câteva alimente „du-te” sunt întotdeauna bune să aibă în casă pentru o gustare sau pentru a adăuga la o masă: nuci și semințe, verdeață spălată, ouă fierte tari, fructe tocate. Alimentele fixe rapid, care se păstrează mult timp, sunt de asemenea bune, precum orezul, pastele uscate, conservele și legumele congelate. Fac ușor să arunce ceva împreună, chiar și atunci când nu ai mai fost la magazin de ceva vreme.

Faceți Extra

Dacă știți că folosiți o mulțime de ingrediente sau rețete, dublați sau triplați cantitatea pe care o gătiți simultan. Vă puteți salva de mai multe nopți pe săptămână de la fasolea de gătit, de ouă fierte sau de aburirea legumelor.

Portion It Out

Împărțiți rețetele mari în porții singure gata de mers și este posibil să vă economisiți timp în timpul săptămânii. De asemenea, vă poate împiedica să mâncați prea mult. Puneți fiecare porție într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un recipient de sticlă. De asemenea, puteți turna supe, tocană și bulion în cutii de briose din silicon, congelați-le și introduceți bucățile într-o pungă de plastic după ce acestea se întăresc.

Un truc pentru legume

Îți poți „albi” legumele - scufundați-le în apă clocotită și răciți-le rapid - pentru a le face să dureze mai mult în congelator. Bonus: le mărește culoarea, etanșează gustul și vitaminele și ajută la scăparea germenilor. Spălați-le și tăiați-le la dimensiunea potrivită înainte de a începe acest proces.

Prânz într-un borcan

Puteți face cinci în prealabil și puteți lua masa toată săptămâna. Pune nuci, boabe, proteine ​​și pansament la fundul unui borcan de 8 uncii, cu legume și verdeață deasupra. Sau faceți un burrito „fără înveliș” cu fasole, orez și legume. O altă idee: împărțiți ingredientele pentru smoothie-uri care sunt gata să fie aruncate în blender.

Rămâneți organizat

După ce aveți lucrurile preambalate și ambalate, nu pierdeți totul în spatele frigiderului sau congelatorului. Etichetați fiecare container cu conținutul și data. Păstrați lucrurile care au fost acolo mai mult timp în față, astfel încât să le folosiți mai întâi. Pune mâncare care merge mai repede, precum ierburile și fructele tocate, la nivelul ochilor, astfel încât să nu uiți de ele.

Bun pentru cât timp?

Nu lăsați munca grea să se strice la frigider! Rețineți cât timp unele alimente vor rămâne bune la frigider:

• Carne măcinată sau de pui (gătită): 1-2 zile
• Carne integrale, păsări de curte, pește, supe și tocanite (fierte): 3-4 zile
• Fasole, năut (fiert): 5 zile
• Ouă fierte tari, legume mărunțite: 1 săptămână
• Brânză moale (deschisă): 2 săptămâni
• Brânză tare (deschisă): 5-6 săptămâni

Îngheţa!

Recipientele etanșe sunt cele mai bune pentru congelarea alimentelor. Puteți economisi spațiu dacă utilizați pungi mari de plastic sigilabile și stoarceți aer în plus. Orice va îngheța, dar mâncărurile cu multă apă, cum ar fi salata verde sau roșiile, nu funcționează întotdeauna bine. După ce le depozitați, rețineți cât timp vor rămâne bine:

• Ciorbe, tocanite, fasole (fierte): 2-3 luni
• Carne măcinată, păsări de curte (fierte): 3-6 luni
• Mere, banane, pere, prune, mango, fructe de pădure: 6-8 luni
• Legume: 8-12 luni