Grasimi bune vs grasimi rele: tot ce trebuie sa stiti

Atunci când vine vorba de dietă, grăsimile au un rau rău, unele dintre acestea fiind justificate, deoarece anumite tipuri din grăsimi - și din colesterolul de substanțe asemănătoare grăsimilor - pot juca un rol în boala cardiovasculară, diabetul zaharat, cancerul și obezitatea.

Dar nu toate grăsimile sunt create egale … Unele grăsimi sunt mai bune pentru tine decât altele și chiar pot ajuta pentru a promova o bună stare de sănătate.Cunoașterea diferenței vă poate ajuta să determinați ce grăsimi să evitați și pe care să o mâncați cu moderatie

Fat Fapte

Cercetările continuă să evolueze pe diete grăsimi, dar unele fapte sunt clare, iar grăsimea dietetică - cunoscută și sub denumirea de acizi grași - poate fi găsită în alimente atât din plante, cât și din animale. este.

Grăsimea este la fel de esențială pentru dieta ta, deoarece proteinele și carbohidrații sunt în alimentarea corpului cu energie. Anumite funcții corporale se bazează, de asemenea, pe prezența grăsimilor. De exemplu, unele vitamine necesită grăsimi pentru a se dizolva în sânge și pentru a oferi substanțe nutritive. Cu toate acestea, excesul de calorii din consumul de grasime prea mult de orice tip poate duce la cresterea in greutate, in functie de Spitalul Stanford si Clinici.

Toate alimentele și uleiurile conțin un amestec de acizi grași, dar tipul predominant de grăsimi pe care îl conțin este ceea ce îi face "buni" sau "răi". "

Ce sunt grăsimile rele?

Două tipuri de grăsimi - grăsimi saturate și grasimi trans - au fost identificate ca potențial dăunătoare inimii. Majoritatea alimentelor care conțin aceste tipuri de grăsimi sunt solide la temperatura camerei, cum ar fi:

• unt
• margarină
• scurtare
• carne de vită sau de porc

Ambele grăsimi saturate și grăsimile trans trebuie să fie evitate sau consumate foarte puțin.

Exemple de grăsimi proaste

Grăsimi saturate

Acest tip de grăsime este în principal pe bază de animale și se găsește în carnea cu conținut ridicat de grăsimi și produsele lactate. Unele surse tipice de grăsimi saturate includ:

• tăieri grase de carne de vită, carne de porc și miel
• carne de pui negru și păsări de curte
• produse lactate bogate în grăsimi (lapte integral, unt, brânză, smântână,
• uleiuri tropicale (ulei de nucă de cocos, ulei de palmier, unt de cacao)
• untură

Excesul de grăsimi saturate sa dovedit a crește concentrația de colesterol din sânge și nivelurile lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL) boala și posibil diabetul de tip 2, mai ales atunci când este combinată cu o dietă bogată în carbohidrați rafinați.

Trans Fat

Scurtpentru "acizi grași trans", trans grăsimea apare în produsele alimentare care conțin uleiuri vegetale parțial hidrogenate. Acestea sunt cele mai grave grasimi pentru tine. Puteți găsi trans grăsime în:

• alimente prăjite (cartofi prăjiți, gogoși, alimente fast-food)
• margarină (băț și cada)
• gustări prelucrate (biscuiți, popcorn cu microunde)
• Ca grăsimi saturate, grăsimile trans pot crește colesterolul LDL, cunoscut și sub numele de colesterol "rău".Trans grăsimea poate suprima, de asemenea, nivelurile lipoproteinelor cu densitate mare (HDL), sau colesterolul "bun". Trans grăsimi, prin urmare, poate ridica riscul bolilor de inima de trei ori mai mare decât aportul de grasimi saturate.

Care sunt grăsimile bune?

Grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate sunt considerate mai grase de grăsimi sănătoase, pe care ar trebui să le includeți în dietă cu moderatie. Alimentele care conțin în principal aceste grăsimi mai sănătoase tind să fie lichide atunci când sunt la temperatura camerei, cum ar fi uleiul vegetal.

Alimente cu grăsimi bune

Grăsimi mononesaturate

Acest tip de grăsime utilă este prezentă într-o varietate de alimente și uleiuri. Cercetările au demonstrat în mod constant că consumul de alimente care conțin grăsimi monosaturate poate îmbunătăți nivelul de colesterol din sânge și poate scădea riscul bolilor cardiovasculare. Aceste alimente includ:

fructe cu coajă lemnoasă (migdale, coji, arahide, pecan)

• uleiuri vegetale (ulei de măsline, ulei de canola, ulei de arahide)
• Alimentele și uleiurile pe bază de plante sunt sursa primară a acestei grăsimi. La fel ca grăsimea mononesaturată, grăsimile polinesaturate pot scădea riscul de apariție a bolilor de inimă prin scăderea nivelului de colesterol din sânge.
• Un anumit tip de grăsimi, numiți acizi grași omega-3, s-a dovedit a fi deosebit de benefic pentru inima dumneavoastră. Omega-3s nu numai că par să diminueze riscul de boală coronariană, ci și pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea bătăilor neregulate ale inimii. Următoarele tipuri de pește gras conțin acizi grași omega-3:
• somon

hering

sardine

păstrăv

• conțin o formă mai puțin activă de grăsimi decât peștele.
• Pe lângă acizii grași omega-3, puteți găsi grăsimi polinesaturate în următoarele alimente care conțin acizi grași omega-6:
• tofu
• boabe de soia prăjite și unt de soia

nuci > semințe (semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de susan)

uleiuri vegetale (ulei de porumb, ulei de șofrăc, ulei de susan, ulei de soia, ulei de floarea-soarelui)

• margarină moale
• trans de grăsimi dacă sunt fabricate cu ingrediente hidrogenate, deci asigurați-vă că alegeți întotdeauna versiunile ne-hidrogenate. Legile privind etichetarea permit companiilor din sectorul alimentar să se rotunjească până la zero și să pretindă că nu conține grăsimi trans sau grăsimi grase trans, în ciuda faptului că încă conțin uleiuri hidrogenate, ignorând astfel marketingul în fața ambalajului și citiți întotdeauna lista ingredientelor.
• Grăsimile mai sănătoase reprezintă o parte importantă a dietei dvs., dar este totuși crucial să vă moderați consumul acestora, deoarece toate grăsimile sunt bogate în calorii. Încercați să înlocuiți grăsimile nesănătoase cu grăsimi sănătoase, atunci când este posibil.
• În primul rând, lucrați la reducerea alimentelor din dieta dvs. care sunt bogate în grăsimi saturate și grăsimi trans. Apoi, faceți un efort pentru a încorpora alimentele care conțin grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Este o strategie care vă va ajuta inima și vă va îmbunătăți calitatea vieții.