Diete bogate în proteine: bune sau rele?

Diete bogate în proteine: bune sau rele?

Dietele bogate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, sunt atrăgătoare pentru multe persoane, în special pentru iubitorii de carne care se gândesc la completarea gustărilor cu proteine ​​bogate și a alimentelor precum slănină, friptură, brânză și nuci.

Diete populare bogate în proteine

• Dieta Atkins
• Dieta zonelor
• Sugar Busters
• Puterea proteinei
• Dieta South Beach

În timp ce dietele bogate în proteine ​​pot funcționa pentru unii oameni, este important să se ia în considerare riscurile și beneficiile înainte de a începe orice dietă.

Diete cu conținut scăzut de carbohidrați Vs. Diete bogate în proteine

Cele mai populare diete bogate în proteine, precum dieta Atkins, au încurajat dieterii să mănânce alimente cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine. Cu toate acestea, dietele cetonice mai recente sugerează consumul a foarte puțini carbohidrați în timp ce consumă cantități normale de proteine.

Câtă proteină?

O dietă tipică americană este formată din 12-18% din calorii provenite din proteine. Dietele bogate în proteine ​​sugerează creșterea acestor cantități până la aproape dublul procentului. De fapt, în aceste diete, jumătate din caloriile dvs. zilnice pot proveni din proteine ​​precum ouă, brânză și carne. Planurile de pierdere în greutate cu proteine ​​mari sugerează restricționarea dramatică a consumului de cereale, amidon, fructe și cereale.

Ce este cetoza?

În absența carbohidraților alimentari (mai puțin de 50g / zi) organismul intră într-o stare metabolică numită cetoză. În procesele metabolice normale, organismul descompune carbohidrații în glucoză folosită pentru a alimenta metabolismul celular, oferind energie celulelor. Creierul necesită în special ca aceste molecule de glucoză să funcționeze. În absența glucidelor dietetice ca sursă de glucoză, organismul se abate la ketoză pentru molecule de înlocuire.

În cetoză, ficatul derivă cetone din grăsimi (depozitate sau din alimente) pentru a oferi combustibilului necesar celulelor creierului. Cetoza este una dintre apărările organismului împotriva înfometării, ca modalitate de a hrăni creierul atunci când alimentele de calitate sunt rare.

Diete „ceteto” cetonice

Dieterii cetonici își forțează corpul în ketoză să ardă grăsimi și să-și alimenteze creierul folosind grăsimi (cetone) și nu zaharuri (glucoză). Prin reducerea unui aport dietetic mai mic de 50 mg de carbohidrați pe zi, se poate realiza cetoza. Această dietă are multe efecte secundare și poate avea efecte asupra condițiilor de sănătate. Vorbiți cu un medic înainte de a face orice schimbări dramatice dietetice.

Dietele bogate în proteine ​​sunt sigure?

American Heart Association nu recomandă diete bogate în proteine, susținând că consumul crescut de carne grasă și alimente lactate îți crește colesterolul și riscul de atac de cord. Nu consumă legume și fructe reduce, de asemenea, aportul de fibre și de mulți nutrienți esențiali. Experții nu sunt de acord cu privire la valoarea dietelor bogate în proteine, așa că o dietă mai moderată, cu grăsimi reduse și carbohidrați sănătoși, poate fi cea mai bună alegere, potrivit experților.

Alegerea unei diete bogate în proteine

Planurile de dieta extremă nu sunt niciodată o idee bună; cele mai bune diete bogate în proteine ​​includ unele carbohidrați și au un conținut scăzut de grăsimi. Porțiuni enorme de carne grasă nu fac parte dintr-o dietă sănătoasă bogată în proteine.

Alimente bogate în proteine: carne de vită slabă

Tăieturile slabe de vită sunt o opțiune bogată în proteine, cu mai puține grăsimi. O tăiere slabă de vită are doar puțin mai multă grăsime saturată decât un piept de pui fără piele, de aceeași dimensiune. Deci, vă puteți bucura de o friptură, dacă este o tăietură slabă ca o friptură rotundă de sus.

Alimente bogate în proteine: carne albă

Carnea de pasăre din carne albă are mai puține grăsimi decât carnea întunecată și este varianta mai sănătoasă. Îndepărtarea pielii de la păsări de curte reduce, de asemenea, dramatic consumul de grăsime. În general, păsările de curte sunt o sursă excelentă de proteine ​​pentru cei din dietele bogate în proteine.

Alimente bogate în proteine: carne de porc

Unele tăieturi de carne de porc sunt, de asemenea, opțiuni bune pentru proteine, dacă alegeți opțiuni mai slabe. Astăzi, unele tăieri de carne de porc sunt cu 31% mai slabe decât erau acum 20 de ani. Printre opțiunile sănătoase pentru carne de porc se numără firul de coajă, cotletul, friptura de sol, coaja de sus sau fripturile de umăr.

Alimente bogate în proteine: pește

Peștele este o sursă mare de proteine ​​cu un conținut scăzut de grăsimi. Tonul și somonul sunt peștii care au mai multă grăsime, dar conțin grăsimi sănătoase pentru inimă, cunoscute sub numele de acizi grași omega-3. Consumul de acizi grași omega-3 vă poate reduce riscul de boli de inimă, unele tipuri de cancer și artrită.

Alimente bogate în proteine: ouă

Un ou pe zi este sigur pentru adulții sănătoși, chiar dacă gălbenușurile conțin colesterol. Puteți alege albusul de ou dacă nu doriți colesterolul adăugat. Amintiți-vă că din colesterolul pe care îl consumați, doar o porție mică intră în fluxul sanguin. Consumul de grăsimi saturate și trans este mai probabil să vă crească nivelul de colesterol.

Alimente bogate în proteine: soia

Alimentele pe bază de soia sunt o altă sursă bună de proteine. De asemenea, s-a demonstrat că consumul a 25 g de proteine ​​de soia scade nivelul colesterolului.

Alimente cu conținut ridicat de proteine ​​pe bază de soia:

• tofu
• Lapte de soia
• Edamame
• miso
• tempeh
• Faina de soia

Alimente bogate în proteine: fasole și leguminoase

Fasolea oferă atât fibre cât și proteine ​​pentru cei care urmăresc cantarul. Fibra și proteina vă ajută să vă simțiți mai mult, iar fibra poate ajuta la scăderea colesterolului. Mâncând 1 1/2 cani de fasole vă oferă aproximativ aceeași cantitate de proteine ​​ca 3 uncii de friptură.

Fasole și leguminoase sănătoase și bogate în proteine:

• Fasole Pinto
• Fasole neagra
• năut
• Fasole negre
• Fasole Lima
• Fasole Fava
• Fasole roșie
• Linte
• arahide

Alimente bogate în proteine: lactate cu conținut scăzut de grăsimi

Produsele lactate precum laptele, brânza și iaurtul sunt, de asemenea, surse proteice. Acestea oferă bonusul de calciu pentru a vă proteja oasele și inima. Alegerea produselor lactate cu conținut scăzut sau nefatat vă poate ajuta să reduceți aportul de grăsimi. Multe opțiuni fără lactoză sunt acum disponibile pentru cei sensibili la lactate.

Cereale sănătoase, cu fibre mari

Dietele bogate în proteine, precum dieta Atkins, tind să limiteze cantitatea de boabe pe care le puteți mânca, așa că asigurați-vă că alegeți boabe sănătoase. Produsele din cereale integrale sunt alegeri mai bune decât pâinea albă și pastele. Produsele din cereale integrale pot furniza fibra care poate lipsi într-o dietă bogată în proteine. Barele de cereale bogate în proteine ​​pot fi de asemenea o alegere bună dacă nu conțin mult zahăr sau grăsimi.

Fructe și Legume

Fructele și legumele sunt încărcate cu nutrienți, inclusiv antioxidanți care nu sunt prezenți în multe alte alimente. Acestea ar putea ajuta la reducerea riscului de cancer. Fructele și legumele ar trebui să facă parte din orice dietă de slăbit.

Mai multe proteine, mai multe riscuri?

Există câteva riscuri asociate cu dietele bogate în proteine. Mulți medici sunt îngrijorați că aceste diete sunt prea mari în grăsimi și sărace în fibre, ceea ce duce la creșterea riscului de boli de inimă și accident vascular cerebral. Boala renală și osteoporoza sunt alte riscuri dacă se folosesc dietele bogate în proteine ​​pentru o lungă perioadă de timp.