Alimente otrăvitoare: tipuri, simptome și tratament

Simptome Simptomele de otrăvire a alimentelor

Dacă aveți intoxicații cu alimente, este posibil să nu fie nedetectate Simptomele pot varia în funcție de sursa infecției. apar și ele depinde de sursa infecției, dar poate varia de la o oră până la 28 de zile. Cazurile frecvente de otrăvire a alimentelor vor include de obicei cel puțin trei dintre următoarele simptome:

crampe abdominale

diaree

vărsături

• febră ușoară
• slăbiciune
• amenințarea cu intoxicații alimentare include:
• diaree persistentă mai mult de trei zile
• febră mai mare de 101. 5 ° F
• dificultăți de a vedea sau de a vorbi
• simptome de deshidratare severă, care pot include gură uscată, fără urină și dificultăți în menținerea lichidelor
• urină sângeroasă

• Dacă aveți oricare dintre aceste simptome, trebuie să vă adresați imediat medicului dumneavoastră.
• Cauze Ce cauzează intoxicații cu alimente?
• Majoritatea otrăvirilor alimentare pot fi urmărite la una din următoarele trei cauze majore:
• Bacteriile
• Bacteriile sunt de departe cea mai răspândită cauză de otrăvire alimentară. Când ne gândim la bacterii periculoase, nume ca

,

Listeria

,

și

Salmonella vin din minte pentru un motiv întemeiat. Salmonella este de departe cel mai mare vinovat pentru cazurile serioase de otrăvire a alimentelor din Statele Unite. Potrivit CDC, aproximativ 1 000 000 de cazuri de otrăvire alimentară, inclusiv aproape 20 000 de spitalizări, pot fi urmărite anual la infecția cu salmonella. Campylobacter și C. botulinum ( botulism) sunt două bacterii mai puțin cunoscute și potențial letale care se pot ascunde în produsele alimentare. Paraziți otrăvirea alimentară cauzată de paraziți nu este la fel de obișnuită ca otrăvirea alimentară provocată de bacterii, dar paraziții răspândiți prin alimente sunt încă foarte periculoși. Toxoplasma este parazitul cel mai frecvent observat în cazurile de otrăvire alimentară. Se găsește de obicei în cutiile de gunoi pentru pisici. Paraziți pot trăi în tractul digestiv nedetectat de ani de zile. Cu toate acestea, persoanele cu sisteme imunitare slăbite și femeile însărcinate riscă efecte secundare grave dacă paraziți își au reședința în intestine. Viruși Intoxicația alimentară poate fi provocată și de un virus. Norovirusul, cunoscut și sub numele de virusul Norwalk, produce peste 19 milioane de cazuri de otrăvire alimentară în fiecare an. În cazuri rare, poate fi fatal. Sapovirusul, rotavirusul și astrovirusul au simptome similare, dar sunt mai puțin frecvente. Virusul hepatitei A este o afecțiune gravă care poate fi transmisă prin hrana.

TransmitereCum devine alimente contaminate?

Agenții patogeni pot fi găsiți pe aproape toate alimentele pe care le consumă oamenii. Cu toate acestea, căldura din gătit, de obicei, ucide patogeni pe produsele alimentare înainte de a ajunge la farfurie noastre. Alimentele consumate crude sunt surse comune de otrăvire a alimentelor, deoarece nu trec prin procesul de gătit. Ocazional, alimentele vor intra în contact cu organismele din materiile fecale. Acest lucru se întâmplă cel mai frecvent atunci când o persoană care pregătește alimente nu se spală pe mâini înainte de gătit. Carnea, ouăle și produsele lactate sunt frecvent contaminate. Apa poate fi, de asemenea, contaminată cu organisme care provoacă boală.

Factori de riscCe riscă otrăvirile alimentare?

Oricine poate coborî cu otrăvire alimentară. Din punct de vedere statistic, aproape toți vor veni cu otrăvire alimentară cel puțin o dată în viața lor.

Există unele populații care sunt mai expuse riscului decât altele. Oricine cu un sistem imunitar suprimat sau o boală autoimună poate avea un risc mai mare de infecție și un risc mai mare de complicații care rezultă din otrăvirea alimentară.

Potrivit Clinicii Mayo, femeile gravide sunt mai expuse riscului deoarece trupurile lor se confruntă cu modificări ale metabolismului și sistemului circulator în timpul sarcinii. Persoanele în vârstă se confruntă, de asemenea, cu un risc mai mare de a contracta intoxicații alimentare, deoarece sistemul lor imunitar poate să nu răspundă repede la organismele infecțioase. Copiii sunt, de asemenea, considerați o populație cu risc, deoarece sistemul lor imunitar nu este la fel de dezvoltat ca cel al adulților. Copiii mici sunt mai ușor afectați de deshidratarea cauzată de vărsături și diaree.

DiagnosticCe este otrăvirea alimentară diagnosticată?

Este posibil ca medicul dumneavoastră să poată diagnostica tipul otrăvirii alimentare în funcție de simptomele dumneavoastră. În cazuri grave, pot fi efectuate teste de sânge, teste de scaun și teste privind alimentele pe care le-ați mâncat pentru a determina ce este responsabil pentru otrăvirea alimentară. Medicul dvs. poate utiliza, de asemenea, un test de urină pentru a evalua dacă o persoană este deshidratată ca urmare a otrăvirii alimentare.

TratamentCare este otrăvirea alimentară tratată?

Intoxicația alimentară poate fi de obicei tratată acasă, iar cele mai multe cazuri se vor rezolva în trei până la cinci zile.

Dacă aveți intoxicație cu alimente, este crucial să rămâneți hidratat corespunzător. Băuturile sportive bogate în electroliți pot fi utile în acest sens. Sucul de fructe și apa de nucă de cocos pot restabili carbohidrații și pot ajuta la oboseală.

Evitați cofeina, care poate irita tractul digestiv. Ceaiurile decofeinizate cu plante calmante cum ar fi musetelul, menta si papadia pot calma un stomac deranjat. Citiți despre mai multe remedii pentru un stomac deranjat.

Medicamentele de tip over-the-counter precum Imodium și Pepto-Bismol pot ajuta la controlul diareei și pot suprima greața.Totuși, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza aceste medicamente, deoarece organismul utilizează vărsături și diaree pentru a scăpa sistemul de toxine. De asemenea, utilizarea acestor medicamente ar putea masca severitatea bolii și vă va determina să întârziați să solicitați tratament specializat.

De asemenea, este important ca persoanele cu otrăvire alimentară să se odihnească mult.

În cazurile severe de otrăvire alimentară, persoanele pot necesita hidratare cu fluide intravenoase (IV) la un spital. În cele mai grave cazuri de otrăvire alimentară, poate fi necesară o spitalizare mai lungă în timp ce individul se recuperează.

DietDiet

Ce este bine să mănânci când ai otrăviri alimentare?

Este cel mai bine să se mențină treptat pe alimente solide până când voma și diaree au trecut și, în schimb, să vă relaxați înapoi în dieta dvs. obișnuită, consumând alimente simple și digerabile, care sunt blande și cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi:

gelatină

banane

orez

fulgi de ovăz

supă de pui

• cartofi buni
• legume fierte
• toast
• sare fără cofeină > sucuri de fructe diluate
• băuturi sport
• Ce e rău să mănânci când ai otrăviri alimentare?
• Pentru a preveni stomacul să vă supărați, încercați să evitați următoarele alimente mai greu digerabile, chiar dacă credeți că vă simțiți mai bine:
• produse lactate, în special lapte și brânzeturi
• alimente grase
• alimente
• alimente
• alcool

alcool etilic

alcool

• alcool
• OutlookOutlook
• În timp ce otrăvirea alimentară este destul de incomodă, vestea bună este că majoritatea oamenilor se recuperează complet în 48 de ore. Aflați mai multe despre ce să mâncați după intoxicații cu alimente.
• intoxicatia cu alimente poate pune viata in pericol, cu toate acestea CDC spune ca acest lucru este extrem de rar.
• PrevenireaCum se poate preveni otrăvirea alimentelor?
• Cea mai bună modalitate de a preveni intoxicațiile cu alimente este să vă administrați alimentele în siguranță și să evitați orice alimente care poate fi nesigură.

Unele alimente sunt mai susceptibile de a provoca intoxicații alimentare din cauza modului în care sunt produse și preparate. Carnea, păsările de curte, ouăle și crustacea pot conține agenți infecțioși uciși în timpul gătitului. Dacă aceste alimente sunt consumate în formă brută, nu sunt gătite corect sau dacă mâinile și suprafețele nu sunt curățate după contact, pot apărea otrăviri alimentare.

• Alte alimente care pot provoca intoxicații alimentare includ:
• sushi și alte produse din pește care sunt servite crude sau subacvatice
• carne de vită și fierbinți care nu sunt încălzite sau gătite

carne de vită, conțineți carne de la mai multe animale

lapte nepasteurizat, brânză și suc

fructe și legume crude <> spălați-vă mereu mâinile înainte de a găti sau a mânca alimente. Asigurați-vă că produsele alimentare sunt sigilate și stocate corespunzător. Gatiti carnea si ouale. Orice lucru care vine în contact cu produsele brute trebuie să fie dezinfectat înainte de al folosi pentru a pregăti alte alimente. Asigurați-vă că spălați întotdeauna fructele și legumele înainte de servire.

Healthline și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție folosind un link de mai sus.